HUMMUS DE ALUBIA ROJA CON ESPECIAS Y SEMILLAS


HUMMUS DE ALUBIA ROJA CON ESPECIAS Y SEMILLAS

4 personas
Tiempo: 10 minutos

INGREDIENTES:

400 gr. alubia roja cocida del bote
10 pistachos pelados
1 cucharada colmada sésamo tostado
1/2 limón
1 diente de ajo
50 ml. aceite de oliva virgen extra
 1 pizca cilantro en polvo
1 pizca cardamomo en polvo
1 pizca canela en polvo
1 pizca granos pimienta negra - mole en el momento
1 pizca clavo en polvo
1 pizca raíz de jengibre en polvo 1 cucharada linaza en polvo
agua filtrada
sal gruesa de roca
guindilla encurtida sin picante para acompañar
bastoncillos de zanahoria o pan integral para acompañar

PREPARACIÓN:

Verter la alubia de bote en un colador y aclarar con agua fría bajo el grifo.




Echar las alubias en el vaso batidor. Verter el aceite de oliva virgen extra. agregar el sésamo, los pistachos, el lino en polvo, el diente de ajo sin piel y un chorro de agua filtrada.






Exprimir el limón y agregar en el vaso batidor.




Triturar los ingredientes con un brazo batidor hasta obtener un batido fino espeso.






Agregar las especillas y la sal necesaria de roca. Volver a triturar un poco más. Verter el hummus en un bol, tapar con film transparente y guardar en la nevera hasta en el momento de servir.








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