JUDÍAS PLANAS DE LA HUERTA EN CONSERVA

JUDÍAS PLANAS DE LA HUERTA EN CONSERVA

3 tarros de cristal grandes

Tiempo: 30 minutos

INGREDIENTES:

judías planas de la huerta

sal gruesa de roca

agua

tarros de cristal esterilizados

PREPARACIÓN: 

Este año tenemos las judías planas en la huerta todo un espectáculo, párese que quiere llegar hasta el cielo.

Voy recogiendo cada dos días las vainas de judías planas, no me gusta que se madure demasiado. Despuntar las vainas y cortar en 4-5 trozos, depende como están de largas.

Voy acomodando las vainas cortadas en trozos crudos, en tarros de cristal esterilizados. 

Poner a hervir en una cazuela dos vasos  de agua con 2 cucharadas de sal gruesa de roca. Dejar cocinar 5 minutos.

Apartar la cazuela del fuego. Asentar los tarros con las judías sobre una superficie metálica. Verter poco a poco el agua hervida, en los tarros sentados sobre una superficie metálica,  hasta cubrir por completo. Tapar los tarros y cerrar bien.

En el fondo de la cazuela asentar un trapo de cocina. Asentar los tarros cerrados dentro de la cazuela y cubrir con más de la mitad con agua. Mojar otros dos trapos de cocina sin escurrir y colocar sobre la parte superior de los tarros, que toque el agua, para que se queden humeadas al largo de la cocción. Asentar la cazuela sobre fuego. Dejar cocinar 30 minutos de el momento cuando empieza hervir.

Pasados las 30 minutos, apartar la cazuela del fuego y dejar enfriar.

Sacar los tarros den el agua, secar y guardar en un sitio fresco. Podéis emplear las judías en conserva en guisos, sopas, arroces, pasta, puré, cremas, etc.