MERLUZA CON SETAS



MERLUZA CON SETAS 

2 personas
Tiempo: 20 minutos

INGREDIENTES:

2 filetes de merluza de 170 gr. cada uno
8 setas grandes
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
6 tallos eneldo fresco
granos pimienta negra
mayonesa
harina común
sal gruesa de mar


PREPARACIÓN:

Limpiar las setas con un trapo limpio. Cortar las setas por lamitad y después en laminas no muy finas.





Pelar el ajo y filetear.


Lavar el eneldo, sacudir bien de agua y cortar.




Asentar una sartén amplia sobre fuego y verter 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.  Freír las laminas de ajo por los dos lados.






Agregar las setas cortadas en laminas y espolvorear una pizca de sal gruesa de mar. Saltear a fuego alto.  Al final agregar el eneldo picado (reserva algo para el toque final). 




Apartar la sartén del fuego y echar las setas salteadas en un bol.



Asentar la misma sartén sobre fuego y verter un poco más de aceite de oliva virgen extra. 


Mientras se va calentando, cortar el pescado en trozos no muy grandes. Espolvorear con sal gruesa de mar y moler granos pimienta negra.


Pasar los trozos de merlucita por la harina y freír por los dos lados en el aceite bien caliente. Sacar con cuidado en un plato con papel de cocina.








Ahora es el momento de montar el plato: repartir las setas salteadas y los trozos de pescado en dos platos. Espolvorear el eneldo reservado. Acompañar con una rodaja de limón y mayonesa. Buen provecho!























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