MERLUZA CON GUARNICIÓN
Sabias que: la merluza cuida nuestro cerebro?
La merluza es el pescado más consumido de los españoles. Además de su delicioso sabor, tiene un gran riqueza de minerales y vitaminas. Destaca por las vitaminas del grupo B, con propiedades energéticas y muy necesarias para el buen funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso.
MERLUZA CON GUARMICIÓN
Tiempo: 20 minutos
INGREDIENTES:
4-5 rodajas de merluza
1 pimiento rojo muy grande
1 cebolleta grande solo la parte blanco
aceite de oliva virgen extra
un puñado semillas de girasol
1 cucharadita azúcar moreno integral
harina integral para rebozar
sal gruesa de mar
PREPARACIÓN:
Cortar la cebolleta en medias rodajas. Lavar el pimiento rojo, quitar las venas y las semillas con el rabo y cortar en tiras no muy grandes.
Asentar sobre fuego una sartén. Verter 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dejar calentar.
Cuando el aceite estará caliente pero que no llegue a humear, agregar la cebolleta y espolvorear una pizca de sal gruesa de mar. Mezclar de ves en cuando 5 minutos.
Agregar el pimiento rojo en tiras y seguir mezclando a fuego alto.
Echar la harina integral en un plato hondo.
Espolvorear las rodajas de merluza con sal gruesa de mar.
Pasar las rodajas de merluza por la harina integral por los dos lados. Reservar en un plato.
Cuando el pimiento empieza a reblandecer, echar las semillas de girasol y el azúcar moreno integral. Seguir mezclando de ves en cuando hasta que esta bien caramelizados.
Me falta la foto de freír las rodajas de merluza. Verter un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una cazuela. Freír las rodajas de merluza por los dos lados cuando el aceite empieza a tomar calor.
Repartir las rodajas de merluza en dos platos llanos y el pimiento caramelizado. Buen provecho!
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