POLLO EN TROZOS AL CURRY

POLLO  EN TROZOS AL CURRY

2 personas

Tiempo: 45 minutos

INGREDIENTES:

400 gr. pollo en trozos sin piel

1 cebolleta mediana

6 dientes de ajo grandes
1/2 penca de apio

3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

1 chupito Schooth Wisky

1 hoja laurel seco

10 granos pimienta negra

1 cucharadita grande curry en polvo

1 cucharadita cúrcuma en polvo
1 vaso caldo de pollo

1 cucharadita maizena

4 tallos perejil fresco

sal gruesa de roca

PREPARACIÓN:

Pelar la cebolleta y los dientes de ajo. Tener los demás ingredientes a la mano.

Lavar la carne y dejar escurrir en un colador antes de utilizar. Espolvorear con sal gruesa de roca.

Asentar sobre fuego una cazuela. Verter el aceite de oliva virgen extra. Cuando estén caliente pero que no llegue a humear, dorar por los dos lados los dientes de ajo y la cebolla.

Agregar los trozos de carne y dejar dorar por un lado.

Dale la vuelta a la carne y agregar la hoja de laurel y los granos pimienta negra enteros.

Agregar la penca de apio y rociar la carne con el alcohol Schooth Wisky y dejar que se cocine el alcohol
.

Verter el caldo de pollo y cubrir la carne con  agua. Cuando empieza hervir, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar 25 minutos.

Picar el perejil fresco bien sacudido de agua y disuelven la maicena con un poquito de agua filtrada. Agregar el perejil en la maizena disuelta.

Pasados los 25 minutos, agregar la maizena con el perejil y la cúrcuma y el curry. Sacudir bien la cazuela y dejar reducir la salsa.

Apartar la cazuela del fuego y dejar reposar 3 minutos.

Repartir los trozos de pollo en dos platos individuales y regar con la salsa. Si deseas puedes triturarla con un brazo batidor, quitando la hoja de laurel. Como acompañamiento, hay  varias guarniciónes: arroz, alubia, garbanzos o puré de pata.