SOPA DE JUDÍAS VERDES CON JAMÓN CURADO


SOPA DE JUDÍAS VERDES CON JAMÓN CURADO

4 personas
Tiempo:
40 minutos

INGREDIENTES:

400 gr. judías verdes planas de la huerta
50 gr. jamón curado picadito
1 zanahoria
2 patatas medianas hacía pequeñas
1 cebolla mediana de la huerta
1 diente de ajo
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
150 ml. tomate frito casero
1 l. caldo de pollo o de cocido
granos pimienta negra
sal gruesa de roca

PREPARACIÓN:

Pelar la cebolla y el ajo y picar.


Lavar la zanahoria y cortar en dados.




Pelar las patatas, lavar y cortar en dados no muy grandes.


Asentar una cazuela sobre fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar que coge temperatura.


Agregar la cebolla y el ajo  y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Mezclar de vez en cuando 5 minutos.


Añade la zanahoria picada y sigue mezclando a menudo 5 minutos más.



Mientras despuntar las vainas de judías verdes y cortar en trozos de 1 cm.






Agregar el jamón curado en hilos y mezcla un minuto. Echar el tomate frito y moler granos pimienta negra a tu gusto. Sigue removiendo a menudo hasta que el tomate frito espesa.










Verter el caldo de pollo y agregar 2 vasos de agua grandes.



Cuando empieza hervir, añadir las judías y las patatas cortadas. Mezclar y rectificar de sal.




 Cuando empieza hervir, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar 15 - 20 minutos o hasta que las judías estén cocidas.





Apartar la cazuela del fuego y dejar entibiar. Esta igual de rico en frio. Buen provecho!!!






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