RECETAS VARIADAS DE TAPES

REBANADAS DE PAN RUSTICO CON  PIMIENTOS CARAMELIZADOS

4 personas
Tiempo: 15 minutos

INGREDIENTES:

1 bote pequeño con pimientos caramelizados
varias guindillas semi picante encurtidos
1 baguette tipo rustica 

PREPARACIÓN:

Cortar el pan en rebanadas.

Tener a la mano las guindillas semi picante encurtidos.


 Untar cada rebanada de pan con dos cucharadas de pimientos caramelizados. Asentar encima la guindilla semi picante encurtido y buen provecho.

- recetas variadas -

REBANAS DE PAN CHAPATA CON CREMA DE ATÚN

4 personas

Tiempo: 15 minutos

INGREDIENTES:

2 latas mini de atún en aceite de oliva virgen extra

1/2 diente de ajo

granos pimienta negra

2 cucharadas aceite de oliva virgen extra ligera

1 sobre aceite de oliva Vidalim Omega 3

caldo de cocido

sal rosa de Himalaya

1 barra de pan chapata

cebolla caramelizada

pepinillos agrio dulces 

unos brotes tiernos para acompañar

PREPARACIÓN: 

Abrir las latas de atún en aceite de oliva virgen extra ligero y echar el atún en el vaso batidor. Pelar el ajo, laminar y agregar sobre el atún.

Verter las dos clases de aceite de oliva y un chorro de caldo de cocido. Triturar los ingredientes con un brazo batidor.

Agregar la sal rosa de Himalaya y moler granos pimienta negra. Volver a triturar un poco más. Verter la crema de atún en un bol.

Untar generosamente las rebanas de pan chapata y acompañar con rodajas cortadas finas de pepinillos agrio dulces y una pizca de cebolla caramelizada.  Espolvorear los brotes tiernos picadas y buen provecho!!!!

- recetas variadas -

PAN INTEGRAL CON SEMILLAS CON QUESO CREMA Y PIMIENTOS CARAMELIZADOS

4 personas
Tiempo: 20 minutos

INGREDIENTES:

1 baguette pan integral con semillas
1 bote mermelada de pimientos caramelizados
200 gr. queso crema para untar
unas cuantas nuez
perejil seco molido

PREPARACIÓN:

Quitar la cascara de las nuez.

Cortar el pan integral con semillas en rebanadas no muy gruesas.


Untar las rebanadas con queso para untar. Acomodar las rebanadas en una bandeja. 

Colocar encima 1-2 cucharaditas de pimientos caramelizados.

Repartir las nueces por encima y espolvorear en lluvia perejil seco molido. Buen provecho!

                                 - recetas variadas -

BAGUETTE DE HARINA DE CENTENO CON HUMMUS DE AGUACATE AL ENELDO

6-8 personas
Tiempo: 20 minutos

INGREDIENTES:

270 gr. garbanzos cocido

1/2 aguacate maduro grande

1 diente de ajo pequeño

1 manojo eneldo fresco

1 sobre aceite de oliva Vidalim Omega3

3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

1/2 limón

1 cucharada aceite de sésamo

1 cucharadita pequeña pimentón dulce o picante ahumado de la Vera más para el toque final

1 cucharadita pequeña raíz de jengibre en polvo

1 cucharadita garam masala en polvo

sal gruesa de roca

unos tomatitos cherry para acompañar

cebolla caramelizada para acompañar

2 barras de pan rustico

PREPARACIÓN:

Colocar los granos de garbanzos bien escurridos en el vaso batidor.

Pelar el diente de ajo y agregar sobre los granos de garbanzos. Con la ayuda de un cucharada quitar la pulpa del aguacate y agregar en el vaso batidor. Agregar las especias, las tres clases de aceites. Triturar con un brazo batidor.

Trocear el eneldo, agregarla (reservar  la mitad para la decoración final) sobre los demás ingredientes.Volver a triturar los ingredientes con un brazo batidor. Si hace falta añade poco a poco caldo de cocido y exprimir el zumo de limón. 

Agregar la sal gruesa de roca la cantidad necesaria y moler granos pimienta negra.  Volver a triturar un poco más. Verter el hummus en un bol.

Cortar el pan en trozos para bocadillo y cada trozo por la mitad.  Untar generosamente con hummus. Decorar cada la mitad con eneldo picado y cebolla caramelizada. Espolvorear una pizca de pimentón dulce o picante ahumado de la Vera y buen provecho!!!!