ENSALADA MAR Y TIERRA

 ENSALADA  MAR Y TIERRA

3 personas

Tiempo: 15 minutos

INGREDIENTES:

150 gr. fideos de bastoncillos de surrimi

2 mini latas de atún en aceite de oliva virgen extra

1 pepino grande de la huerta

1 cebolla mediana de la huerta

1 zanahoria

4 cucharadas maíz de lata

2 puñados abiertos aceitunas Gazpacila

1 lima

aceite de oliva virgen extra

sal gruesa de roca

PREPARACIÓN:

Os recomiendo que tengáis  guardadas en la nevera las hortalizas. La ensalada se debe servir bien fría.

Pelar la cebolla y cortar en trozos medianos. Lavar el pepino, despuntar y pelar. Cortar en dados no muy grandes. Pelar la zanahoria y rallar por la parte grande.

Tener a la mano los fideos de bastoncillos de surrimi, la lima y el atún en aceite.

Agregar en un bol grande, la cebolla, el pepino, la zanahoria, los fideos de surrimi y el atún con el aceite de conservación. Agregar el maíz lavado bajo el grifo y bien escurrido y las aceitunas Gazpacila bien escurridas.

Lavar la lima con un cepillo y rallar sobre los demás ingredientes. Cortar la lima y exprimir el zumo. Agregar la sal gruesa de roca la cantidad necesaria y remover los ingredientes. Si hace falta añade un poco más de aceite de oliva virgen extra y volver a mezclar. Repartir la ensalada en tres boles y buen provecho!