VASITOS DE GAZPACHO DE MELOCOTÓN




VASITOS DE GAZPACHO DE MELOCOTÓN

4 personas
Tiempo: 15 minutos

INGREDIENTES:

4 melocotones grandes maduras
1/2 pepino de la huerta
1/4 diente de ajo
1/4 cebolla morada mediana
40 ml. aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de café pimienta blanca molida
1/2 cucharadita de café raíz de jengibre en polvo
solo unas gotas vinagre de sidra
sal rosa de Himalaya
agua mineral


PREPARACIÓN:

 Lavar la fruta y quitar el rabo y pelarla con paciencia. Cortar la pulpa y retirar el hueso. Colocar la pulpa en el vaso batidor.




 Cortar la cebolla morada y agregar sobre la fruta en trozos. Verter el aceite de oliva virgen extra, agregar la sal necesaria y un poco de agua mineral. Triturar los ingredientes con un brazo batidor.



Pelar el diente de ajo y cortar en rodajas finas. Agregar al gazpacho y volver a triturar.



Condimentar el gazpacho con la raíz de jengibre en polvo y la pimienta blanca molida. 





Añade más agua mineral para obtener la textura deseada y unas gotas de vinagre de manzana. Volver a triturar. Rectificar de sal y tritura un poco más. Tapar el recipiente con film transparente y guardar en la nevera de hoy a la mañana o con una hora antes, sumergir el recipiente en hielo.





Servir el gazpacho bien frío en copas de cristal y decorar a tu gusto.

Comentarios

Sonia Garcia ha dicho que…
Me encanta el de melón rsta increíble 😍😍
29 de junio de 2021, 7:22
la recetas de lolarecetas ha dicho que…
Riquisimo, lo tengo que hacer
29 de junio de 2021, 14:01
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