GAZPACHO JORGETTE DE PEPINO CON AGUACATE


GAZPACHO JORGETTE DE PEPINO CON AGUACATE

2 personas
Tiempo: 10 minutos

INGREDIENTES:

2 pepinos grandes de la huerta
1 aguacate grande maduro
1/4 cebolla mediana
un chorro aceite de oliva virgen extra
agua filtrada
una pizca raíz de jengibre en polvo
una pizca de ajo molido
una pizca pimienta blanca molida
1 tallo de menta (opcional)
vinagre de vino blanco
vinagre de arroz
sal rosa de Himalaya
2 cucharaditas levadura nutricional

Lavar los dos pepinos y pelar. Cortar en dados grandes y  acomodar en el vaso batidor.

Pelar la cebolla y cortar en juliana. Agregar en el vaso batidor.

Cortar la aguacate por la mitad y sacar la pulpa con una cucharada y agregar sobre los demás  ingredientes.

Moler sal rosa de Himalaya, la cantidad necesaria y agregar las especias a tu gusto y la menta lavada cortada en juliana (opcional).

Verter un chorro de  aceite de oliva virgen extra y 1-2 cucharadas vinagres. Triturar los ingredientes con un brazo batidor.









Adelgazar el gazpacho con agua filtrada y rectificar de sal y especias. Volver a triturar un poco más. Guardar el gazpacho en la nevera.






Servir el gazpacho bien frio  con una cucharadita de levadura nutricional espolvoreada por encima.


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