GAZPACHO DE PEPINO A LA MENTA CON CHIA


GAZPACHO DE PEPINO A LA MENTA CON CHIA

2 personas
Tiempo: 10 minutos

INGREDIENTES:

2 pepinos grandes de la huerta (fríos de la nevera)
1/2 cebolleta de la huerta
2 tallos de menta del jardín
2 mini tostas de pan
5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
vinagre de sidra 
una pizca pimienta blanca molida
sal gruesa de roca
agua mineral
2 cucharaditas grandes con semillas de chia

PREPARACIÓN:

 Lavar los pepinos bajo el grifo y mejor quitar toda la piel.  Cortar el pepino en dados no muy grandes. Pelar la cebolleta y cortar.






Echar el pepino y la cebolleta en el vaso batidor. Verter el aceite de oliva virgen extra, un poco de agua mineral, las mini tostas rotas en trozos y la menta lavada picada. Triturar con un brazo batidor hasta obtener un batido fino.


Verter 1  2 cucharadas de vinagre de sidra y una pizca pimienta blanca y la sal gruesa de roca necesaria. Volver a triturar y  si hace falta añadir un poco más de agua mineral, tiene que tener una textura fluida.






Verter el gazpacho en dos copas de cristal limpias y espolvorear las semillas de chia por encima. Tomar bien frío.



Comentarios

Vanne y su rincon ha dicho que…
Un gazpacho riquisimo😋
15 de julio de 2021, 22:52
Sonia Garcia ha dicho que…
Riquísimo y muy saludable 😋
15 de julio de 2021, 23:06
la recetas de lolarecetas ha dicho que…
Riquisimo, y muy fresquita
16 de julio de 2021, 2:38
Cristina Cuc ha dicho que…
Muy rico y refrescante!!
16 de julio de 2021, 2:53
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