JAMONCITOS DE POLLO CON JUDÍAS Y PATATAS AL HORNO

JAMONCITOS DE POLLO  CON JUDÍAS Y PATATAS AL HORNO

2 personas

Tiempo: 1 hora y 20 minutos

INGREDIENTES:

4 jamoncitos de pollo
3-4 patatas medianas
70 gr. judías planas
6 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
1/2 vaso caldo de pollo
cantidad necesaria leche entera
granos pimienta negra
sal gruesa de roca
mayonesa o alioli para acompañar

PREPARACIÓN:

Salpimentar los jamoncitos de pollo con por todos los lados.

Encender el fuego a 220 grados.

Pelar las patatas, los dientes de ajo y despuntar las  judías verdes planas.

Cortar cada vaina de judía en dos trozos y cada lamitad en  tres tiras finas.

Cortar las patatas en rodajas finas y los dientes de ajo .

Engrasar un molde apto para el horno con aceite. Colocar una capa doble de rodajas de patata. Rociar con un hilito de aceite de oliva virgen extra y salpimienta.

Esparcir los bastoncillos de judías verdes por encima y el ajo en rodajas y acabar cubriendo con una capa de rodajas de patata. Espolvorear una pizca de sal gruesa y mole granos pimienta negra. Acomodar por encima los jamoncitos de pollo. Rociar todo con un hilito de aceite. Tapar con papel de aluminio o papel sulfurizado  y meter el molde en el horno para 30 minutos.

Pasados los 30 minutos, quitar el papel de aluminio o sulfurizado. Cubrir justo con el caldo de pollo y la leche entera. Volver en el horno y dejar cocinar 30 minutos más. Ojo dale la vuelta a la carne cuando empieza a estar dorada por un lado.

Pasados los últimos 30 minutos sacar el molde del horno.

Dejar entibiar 15 minutos. Presentar directamente en la mesa del porche o en la terasa sobre una rejilla para proteger el mantel. Con una cuchara repartir la carne u las hortalizas en dos platos. Plato único.

Podrías acompañar  el plato con mayonesa o alioli. También va de maravilla con los "Pepinillos agrio dulces" o "Calabacín encurtido" o "Col rizado fermentado con jengibre y anís" veas las recetas en mi recetario.