JUDÍAS VERDES GRATINADAS

JUDÍAS VERDES GRATINADAS AL HORNO

1 persona

Tiempo: 30 minutos

INGREDIENTES:

100 gr. judías verdes planas de la huerta

2 huevos camperos pequeños

2 cucharadas yogur griego

2 cucharadas yogur natural 0%

1 cucharada colmada copos de cebolla seca

1 cucharadita de café ajo seco molido

1 pizca mejorana seca

1 pizca pimienta blanca

4 cucharadas colmadas queso rallado tipo Emmental

1 cubo mantequilla

sal gruesa de roca

PREPARACIÓN:

Despuntar las judías verdes planas y cortar en bastoncillo finos.

Encender el horno a 220 grados.

Verter un litro de agua en un cazo y asentar sobre fuego. Añadir una pizca de sal gruesa de roca y dejar cocinar. Cuando empieza hervir, agregar los bastoncillos de judías y dejar cocinar máximo 10 minutos, vigila mejor cocinar al dente.

  

Apartar el cazo del fuego y sacar los bastoncillos en un colador.

A continuación cascar los huevos en un bol. Espolvorear una pizca de sal gruesa de roca y mezclar con una varilla manual.  Agregar el yogur griego, el yogur natural 0% y 2 cucharadas de queso Emmental rallado. Volver a mezclar.

Condimentar con los copos de cebolla, la mejorana seca, la nuez moscada, la pimienta blanca molida y el ajo seco molido. Volver a mezclar.

Engrasar un molde apto para el horno con mantequilla.

En el fondo del molde acomodar los bastoncillos de judías verdes bien escurridos. Volcar la mezcla de huevo yogur y queso por toda la superficie.  Por ultimo espolvorear por encima el queso rallado  restante y la mantequilla en cubos.

Meter el molde en el horno. En 10 minutos debería estar listo. Sacar y tomar templado.