SOPA DE PELOTILLAS DE CARNE CON HORTALIZAS Y ARROZ

SOPA DE PELOTILLAS DE CARNE CON HORTALIZAS Y ARROZ JORGETTE

4 personas

Tiempo: 50 minutos

INGREDIENTES:

500 gr. carne picada mixta (ternera y cerdo)

1/2 taza de té con arroz grano redondo

1 zanahoria gruesa

1/2 penca de apio

1/4 pimiento rojo

1/4 pimiento verde

5 vainas de judías planas

1 cebolla mediana

4 cucharadas aceite de oliva virgen extra

caldo de pollo o cocido

1 huevo pequeño

harina común

una pizca ajo molido

una pizca raíz de jengibre en polvo

1 cucharada perejil seco molido

1 taza de té de tomate frito

1 tallo tomillo fresco

granos pimiento negro

un manojo tomillo limonero fresco

sal gruesa de roca

crema agría o yogur griego para acompañar

PREPARACIÓN:

Pelar la cebolla y picar. Quitar la piel de la zanahoria y cortar en dados pequeños. Lavar los dos pimientos, quitar las membranas con la semillas y trocear. Por ultimo, lavar la penca de apio, quitar los hilos y picar. Reserva.

Asentar una olla sobre fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar que suba de temperatura. Agregar la cebolla y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Mezclar de ves en cuando 7 minutos.

A continuación echar las hortalizas reservadas y seguir mezclando de vez en cuando
unos minutos más. 

 Agregar el arroz y mezclar un minuto.Añadir el tomate frito y dale unas vueltas. 

Verter 1,400 litro de caldo de pollo o cocido. Dejar cocinar.

En un bol grande, agregar las dos clases de carne picada. Cascar los huevos y agregar la raíz de jengibre en polvo, el ajo molido y mole granos pimienta negra. Espolvorear sal gruesa de roca la cantidad necesaria y mezclar los ingredientes. Agregar una cucharada de harina común y volver a mezclar. Agregar más harina si hace falta. 

Con las manos mojadas y bien escurridas, coger trozos de la masa de carne y hacer las pelotillas. Resérvalas en un plato.

Cuando el caldo en la olla empieza hervir, agregar den una en una las pelotillas de carne picada. Reducir el fuego, tapar la olla y dejar cocinar 15 minutos. 

Mientras despuntar las vainas de judías verdes y cortar en trozos pequeños. Pasados los 15 minutos, agregar las judías cortadas. Moler granos pimienta negra y rectificar de sal. Añadir más caldo si hace falta. 

Lavar las dos clases de tomillo. Estrujar las hojas del tomillo limonero. Agregar el tallo de tomillo y las hojas de tomillo limonero. Dejar cocinar entre 7-10 minutos o hasta que la judías estén cocidas.

Apartar la olla del fuego y dejar reposar 10 minutos antes de servir.

Con la ayuda de un cucharón repartir las pelotillas en 5 platos hondos y cubrir con el caldo. Si te apetece añade una cucharada de crema agría o yogur griego en cada plato y mezcla. Buen provecho!!!