SOPA DE POLLO CON PASTA CASERA
SOPA DE POLLO CON PASTA CASERA
4 personas
Tiempo: 40 minutos
INGREDIENTES:
400 gr. carne de pollo en trozos
100 gr. pasta casera seca (1 huevo, harina y sal)
1 pimiento verde italiano de la huerta
2 zanahorias de la huerta
1/4 pimiento rojo para asar
1 penca de apio
1 cebolla de la huerta
2 chalotas
1 diente de ajo de la huerta
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 vasito tomate frito casero
1 tallo tomillo fresco bio de la montaña
1 limón bio del jardín
sal gruesa de roca
PREPARACIÓN:
Lavar los trozos de carne con agua fría bajo el grifo y dejar escurrir en un colador.
Acomodar la carne en una olla. Agregar la mitad de la penca de apio entera, la sal necesaria y asentar la olla sobre fuego. Cuando sube las impurezas, quitarlas con una espumadera. Reducir el fuego y tapar. Dejar cocinar 20 minutos.
Mientras se cocina la carne, pelar y limpiar las hortalizas y después picar excepto la zanahoria se debe rallar por la parte grande.
Lavar el tallo de tomillo y sacudir del agua sobrante.
Pasados los 20 minutos quitar el tronco de apio. Agregar las hortalizas picadas y el tallo de tomillo. Mezclar, volver a tapar y dejar cocinar 10 minutos más.
Ahora es el momento de freír el tomate en el aceite de oliva virgen extra. Echar el tomate en la olla y rectificar de sal. Añadir la pasta casera, remover y dejar cocinar hasta que la pasta este cocida al dente mientras añadir el zumo de limón a tu gusto y rectificar de sal.
Apartar la olla del fuego.
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