TORTILLA FRANCESA SORPRESA CON BEICON FRITO
TORTILLA FRANCESA SORPRESA CON BEICON FRITO
1 persona
Tiempo: 10 minutos
INGREDIENTES:
2 huevos camperos
3 lonchas beicon ahumado
un puñado abierto olivas verdes del bote
6-8 rodajas finas de calabacín de la huerta
1 triangulo de queso sin lactosa
2 cucharadas colmadas queso rallado sin lactosa
aceite de oliva virgen extra
granos pimienta negra
sal gruesa de roca
PREPARACIÓN:
Asentar una sartén amplia sobre fuego y dejar que coge calor. Verter un chorro aceite de oliva virgen extra y dejar que acabe de calentar. Acomodar las rodajas de calabacin y dorar por un lado. Darle la vuelta para que empiece a dorar por otro lado.
Cascar los huevos en un bol. Emulsionar con un tenedor.
Agregar el queso en porciones roto en trozos sobre el huevo batido. Mole una pizca granos pimienta negra y volver a emulsionar.
Verter los huevos con el queso sobre las rodajas de calabacin. Deja cuajar por este lado. Con la ayuda de un plato dale la vuelta a la tortilla. Ahora es el momento de espolvorear el queso rallado por toda la superficie. Dejar así unos segundos y darle otra ves la vuelta para que se dore el queso.
Ahora es el momento de montar el plato. Colocar las lonchas de beicon al lado de la tortilla y las aceitunas verdes. Servirla!
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