ARROZ CALDOSO CON CARNE DE CONEJO Y ALCACHOFAS
Sabias que: añadir alcachofas, este reino vegetal, a tus guisos ayuda a bajar el colesterol?
Tiene una sustancia que ayuda a digerir las grasas. Esta ricas en fibra insoluble capaz de reducir los niveles de colesterol y también de triglicéridos.
ARROZ CALDOSO CON CARNE DE CONEJO Y ALCACHOFAS
4 personas
Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES:
600 gr. carne de conejo en trozos pequeños
300 gr. arroz grano redondo
1/2 pimiento rojo mediano
1 zanahoria
3 cebollas pequeñas
100 gr. alcachofas congeladas troceadas
3 patatas pequeñas hacía medianas
6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 litro caldo de pollo
sal gruesa de roca
PREPARACIÓN:
Espolvorear los trozos de carne de conejo con sal gruesa de roca.
Pelar la cebolla y picar.
Lavar el pimiento rojo y trocear. Pelar la zanahoria y cortar en dados. Echar las dos hortalizas en el vaso batidor y triturar. Reservar.
Asentar una cazuela sobre fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Cuando el aceite estén caliente, marcar la carne por todos los lados.
Sigue añadiendo la cebolla y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Mezclar a menudo hasta que la cebolla empieza a tomar color.
Añadir el pimiento rojo con la zanahoria triturada y seguir mezclando una rato más. Es importante que las hortalizas estén bien pochadas.
Por ultimó agregar el arroz y mezclar hasta que el grano deviene translucido. Añadir las patatas peladas chascadas. Mezclar.
Verter el caldo de pollo caliente sobre el arroz, agregar las alcachofas congeladas , mezclar y dejar cocinar. Agregar más agua caliente para que se pueda acabar de cocinar el arroz y que se queda caldoso. Rectificar de sal al largo de la cocción.
Apartar la cazuela del fuego cuando estén listo.
Repartir el arroz en boles individuales y servirla!
INGREDIENTES:
600 gr. carne de conejo en trozos pequeños
300 gr. arroz grano redondo
1/2 pimiento rojo mediano
1 zanahoria
3 cebollas pequeñas
100 gr. alcachofas congeladas troceadas
3 patatas pequeñas hacía medianas
6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 litro caldo de pollo
sal gruesa de roca
PREPARACIÓN:
Espolvorear los trozos de carne de conejo con sal gruesa de roca.
Pelar la cebolla y picar.
Lavar el pimiento rojo y trocear. Pelar la zanahoria y cortar en dados. Echar las dos hortalizas en el vaso batidor y triturar. Reservar.
Asentar una cazuela sobre fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Cuando el aceite estén caliente, marcar la carne por todos los lados.
Sigue añadiendo la cebolla y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Mezclar a menudo hasta que la cebolla empieza a tomar color.
Añadir el pimiento rojo con la zanahoria triturada y seguir mezclando una rato más. Es importante que las hortalizas estén bien pochadas.
Por ultimó agregar el arroz y mezclar hasta que el grano deviene translucido. Añadir las patatas peladas chascadas. Mezclar.
Verter el caldo de pollo caliente sobre el arroz, agregar las alcachofas congeladas , mezclar y dejar cocinar. Agregar más agua caliente para que se pueda acabar de cocinar el arroz y que se queda caldoso. Rectificar de sal al largo de la cocción.
Apartar la cazuela del fuego cuando estén listo.
Repartir el arroz en boles individuales y servirla!
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