BIZCOCHO CLÁSICO DEL LIMÓN
BIZCOCHO CLÁSICO DEL LIMÓN
8 personas
Tiempo: 50 minutos
INGREDIENTES:
4 huevos de coral
125 gr. yogur de limón
2 mesuras de yogur azúcar blanco
2/3 mesuras de yogur aceite de oliva virgen extra suave
3/4 mesuras de yogur aceite de oliva virgen extra suave
2 mesuras y medias de yogur harina de fuerza
1 sobre levadura seca
la piel rallada de un limón grande
1 sobre azúcar vainilla
1 pizca sal rosa de Himalaya
aceite y harina para el molde
PREPARACIÓN:
Separar las claras de las yemas en boles por separado.
Encender el horno a 180 grados
Batir las claras con una pizca sal rosa de Himalaya a punto de nieve.
En el bol con las yemas añade el azúcar blanco, el yogur de limón, la piel de limón y el sobre de azúcar vainilla. Mezclar bien y añade poco a poco el aceite de oliva virgen extra suave mezclando continuamente hasta obtener una crema blanquecina.
Cernir la harina con la levadura seca y agregarla poco a poco a la masa con las yemas y el yogur.
Por ultimo mezcla con suavidad los ingredientes integrando poco a poco la clara de huevo a punto de nieve.
Engrasar un molde de silicona con aceite de oliva y tamizar con harina. Sacudir el exceso de harina.
Verter la masa en el molde. Alisar la superficie dando unos golpes con el molde sobre la encimera.
Meter el molde en el horno para 30 - 35 minutos o hasta que estén listo.
Cuando el bizcocho estén cocido, sacar del horno, dejar reposar 5 minutos y después desmoldar sobre una rejita. Dejar enfriar.
Servir el bizcocho en la merienda o para el desayuno.
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