CREMA CON CALABACÍN DE LA HUERTA Y NATA
CREMA CON CALABACÍN DE LA HUERTA Y NATA
8 personas
Tiempo:45 minutos
INGREDIENTES:
1 calabacín grande de 1,500 kg.
3 patatas pequeñas hacía medianas
1 rábano blanco
3 cebollas medianas
6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
200 ml. nata ligera
leche para adelgazar la crema
1 cucharadita de café pimienta blanca molida
sal gruesa de roca
PREPARACIÓN:
Lavar el calabacín con agua bajo el grifo y quitar las puntas. Cortar el calabacín con la piel en dados.
Pelar la cebolla y picar.
Seguir pelando las patatas y el rábano blanco y cortar en rodajas y gajos o cuadros.
Asentar una cazuela sobre fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra y deja que suba la temperatura. Echar la cebolla picada y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Mezclar de vez en cuando hasta que la cebolla coge color transparente.
Agregar los demás hortalizas (el calabacín, la patata y el rábano). Rehogar todo 10 minutos.
Cubrir las hortalizas con agua y dejar cocinar. Cuando empieza hervir, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar 25 minutos.
Pasados los 25 minutos, quitar la tapa y triturar los ingredientes con un brazo batidor.
Rectificar de sal y agregar la nata liquida. Volver a triturar un poco más.
Por ultimo, condimentar con pimienta blanca molida. Adelgazar la crema con la leche todo seguido triturando la crema hasta obtener la textura deseada. Con un cucharon reparte la crema en boles individuales. Servirla!
Lavar el calabacín con agua bajo el grifo y quitar las puntas. Cortar el calabacín con la piel en dados.
Pelar la cebolla y picar.
Seguir pelando las patatas y el rábano blanco y cortar en rodajas y gajos o cuadros.
Asentar una cazuela sobre fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra y deja que suba la temperatura. Echar la cebolla picada y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Mezclar de vez en cuando hasta que la cebolla coge color transparente.
Agregar los demás hortalizas (el calabacín, la patata y el rábano). Rehogar todo 10 minutos.
Cubrir las hortalizas con agua y dejar cocinar. Cuando empieza hervir, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar 25 minutos.
Pasados los 25 minutos, quitar la tapa y triturar los ingredientes con un brazo batidor.
Rectificar de sal y agregar la nata liquida. Volver a triturar un poco más.
Por ultimo, condimentar con pimienta blanca molida. Adelgazar la crema con la leche todo seguido triturando la crema hasta obtener la textura deseada. Con un cucharon reparte la crema en boles individuales. Servirla!
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