JAMONCITOS DE POLLO EN SALSA DELICIOSA

JAMONCITOS DE POLLO EN SALSA DELICIOSA CON CHALOTA Y ACEITUNAS

4 personas

Tiempo: 50 minutos

INGREDIENTES:

6 jamoncitos de pollo

1 bolsa chalotas

100 gr. aceitunas verdes que más te guste

2 zanahorias finas

1 diente de ajo

4 cucharadas aceite de oliva virgen extra

2 tomates secos conservadas en aceite de oliva virgen extra

150 ml. cerveza

1 cucharada colmada maicena

1 cucharada garam masala en polvo

1/2 pastilla Avecrem

granos pimienta negra

sal gruesa de roca
tallos perejil fresco para la decoración

PREPARACIÓN:

Verter un litro de agua en un cazo. Colocar sobre fuego y dejar que coge calor. Cuando empieza hervir, sumergir las chalotas y  dejar cocinar 2 minutos. 

Apartar  el cazo del fuego, retirar el agua y dejar entibiar. Pelar las chalotas y dejar enteras.

Lavar las zanahorias y cortar en rodajas no muy gruesas. Tener las aceitunas verdes a la mano. Picar los tomates secos escurridos del el aceite de conservar.

Lavar la carne, secar y espolvorear con sal gruesa de roca.

Asentar sobre fuego una cazuela. Verter las 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra y dejar que sube de temperatura. Mole granos pimienta negra sobre los jamoncitos por los dos lados. Acomodar los jamoncitos en la cazuela cuando el aceite estén bien caliente. Dorar por los dos lados.

Agregar la zanahoria en rodajas, las aceitunas verdes y las chalotas peladas enteras. Mezclar.

Pelar el ajo y cortar en laminas gruesas y las setas shiitake cortarlas en cuatro trozos sin remojo. Agregarlas en la cazuela. Mezclar continuamente 5 minutos.

Seguir añadiendo los tomates secos picados, la pastilla de Avecrem desmenuzada y la cerveza. Dejar cocinar para que se evapore el alcohol. 

 En fin es el momento de agregar la garam masala en polvo y dale un par de vueltas.

Verter el doble de agua. Cuando empieza hervir, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar 20 minutos.

Pasados los 20 minutos, quitar la tapa. Disuelven la maicena con un poco de agua fría y agregar en la cazuela. Rectifique de salpimienta. Sacudir bien la cazuela para que espese uniformemente la salsa. Apartar la cazuela del fuego cuando la salsa estén espesa..

Repartir la carne en platos individuales. Agregar la chalotas, las olivas y la zanahoria y el final regar con la salsa. Decorar con hojas de perejil fresco.