POTAJE DE LENTEJAS CON MATANZA DE CERDO


POTAJE DE LENTEJAS CON MATANZA DE CERDO
5 personas
Tiempo: 1 hora

INGREDIENTES:

350 gr. lentejas
450 gr. costillas de cerdo en trozos pequeños
1 chorizo
1 morcilla con cebolla
2 pencas de apio
1 pimiento verde italiano pequeño
1 cebolla grande
5 dientes de ajo
2 patatas medianas
1 hoja de laurel seco
5 clavos de olor
granos pimienta negra
sal gruesa de roca

PREPARACIÓN:

 Lavar las costillas de cerdo, escurrir y agregar en la cazuela junto con el chorizo.



Pelar la cebolla, el ajo y las patatas. Dejar la cebolla y el ajo enteros y cortar las patatas en cuatro trozos.Lavar las pencas de apio y el pimiento verde. Cortar por lamitad las pencas de apio para que acomode bien en la cazuela.



Acomodar todas las hortalizas preparadas sobre las costillas con las lentejas.Agregar la hoja de laurel seco y los clavos de olor.



Cubrir bien de agua y agregar la sal gruesa de roca la cantidad necesaria. Mezclar. Asentar la cazuela sobre fuego y dejar que sube de temperatura.



Cuando empieza hervir, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar 40 minutos.



Pasados los 40 minutos, quitar la tapa de la cazuela, agregar la morcilla y rectificar de sal y mole granos pimienta negra. Agregar más agua si hace falta. Volver a tapar y dejar cocinar 10 minutos más.




Apartar la cazuela del fuego, quitar las pencas de apio, cortar el chorizo y la butifarra en rodajas y emplatar. Decorar con hojas de perejil fresco los platos. Servirla!




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