TERINA DE CARNE PICADA CON OKRAS

agosto 14, 2020

4 personas

Tiempo: 1 hora

INGREDIENTES:

500 gr. carne mixta picada (cerdo y ternera)

6 vainas de okras o judías verdes u espárragos trigueros

2 huevos grandes

1 cucharada ketchup

1 cucharada mostaza

1 chupito coñac

1 taza pan rallado

una pizca pimienta blanca molida

2 cebollas medianas

1/2 pimiento rojo para asar

1 penca de apio sin hilos

aceite de oliva virgen extra

sal gruesa de roca

PREPARACIÓN:

Pelar la cebolla y picar. Lavar el pimiento rojo, quitar las membranas y las semillas y trocear junto a la penca de apio.

Asentar una sartén sobre fuego. Verter 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dejar que coge calor.

Cuando el aceite estén bien caliente, dora la cebolla espolvoreada con una pizca de sal gruesa de roca. Agregar el pimiento rojo y la penca de apio picadas y sigue mezclando unos 7 minutos más. Verter el chiupito de coñac y dejar evaporar el alcohol.

Apartar la sartén del fuego y dejar entibiar.

Calentar el horno a 180 grados.

Echarla carne picada en un bol. Cascar los huevos y agregar la mostaza, el ketchup. Mezclar bien los ingredientes.

Agregar el polvo de hornear. Seguir mezclando bien la masa.

Ahora es el momento de agregar una pizca pimienta blanca molida y el pan rallado la cantidad necesaria. Echar las hortalizas pochadas y volver a mezclar. No hace falta añadir más sal. Mezclar bien la masa para que se mezcle las aromas.

Engrasar con aceite un molde apto para en horno. En el fondo espolvorear un poco de pan rallado.

Verter en el molde la mitad de la masa de carne picada. Acomodar las vainas de okras distanciadas entre ellas y presionar un poco. Volcar encima la masa de carne picada restante. Con la parte exterior de una cucharada endereza la superficie. Espolvorear el pan rallado restante y verter un hilito de aceite por encima.