ALAS DE POLLO EN ADOBO CON GUARNICIÓN

septiembre 18, 2020

4 personas

Tiempo: 45 minutos

INGREDIENTES:

1,200 kg. alas de pollo

Para el adobo:

1 taza vino blanco dulce

1 tacita de café aceite de oliva virgen extra

1 cucharada raíz de jengibre rallado

1 cucharada ajo seco molido

1 cucharada orégano seco molido

1 cucharada pimentón ahumado de la Vera

1 cucharadita albahaca seca molida

1 cucharadita pimienta negra recent molida

1 cucharadita sal gruesa de roca

Para acompañar:

2 patatas medianas

2 tomates medianos

aceite

granos pimienta negra

sal gruesa de roca

PREPARACIÓN:

Limpiar de las plumas perdidas y lavar bien con agua fría bajo el grifo. Dejar escurrir.

Espolvorear las alas con la sal.

Mientras medir las especias, el aceite y el vino blanco dulce.

Rociar la carne con el vino blanco.

Agregar den una en una las especias, el aceite de oliva virgen extra y el jengibre rallado.

Mezclar bien los ingredientes para que se empape bien la carne. Cubrir la carne con una tapa o un plato más pequeño que el bol para que aprieta la carne en el adobo para 30 minutos.

Pasados los 20 minutos, encender el horno a 200 grados.

Pasados los 30 minutos, acomodar las alas en una bandeja apta para el horno.

Meter la bandeja en el horno para 30 minutos o hasta que las alas están bien doraditas. Darle la vuelta a las alas a la mitad de cocción.

Mientras se hace la carne, pelar y cortar las patatas a tu gusto. Lavar con agua fría bajo el grifo hasta que el almidón se ha ido y el agua sale limpia. Secar dentro de un paño de cocina. Freír las patatas (pocas para que no se enfríe el aceite) en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente.