ALETA DE TERNERA EN LA OLLA EXPRÉS - MUY FÁCIL
4 personas
Tiempo: 2 horas 10 minutos
INGREDIENTE:
1 aleta de ternera vieja en un trozo (1,300 kg.)
1 pimiento rojo italiano
1 cebolla grande
1 zanahoria larga
1 cabeza de ajo mediana
1 hoja laurel seca
1 cucharada granos pimienta negra
sal gruesa de roca
PREPARACIÓN:
Lavar la carne y acomodarla en la olla express. Agregar la cabeza de ajo entera, el pimiento, la zanahoria y la cebolla cortadas en trozos grandes. Por último añadir los granos pimienta negra, la hoja de laurel seca y la sal gruesa la cantidad necesaria.
Cubrir bien de agua y cerrar la olla. Asentar sobre fuego y dejar cocinar. Cuando empieza hervir, reducir el fuego y deja cocinar 1 hora y 50 minutos.
Pasado la hora y 50 minutos, apagar el fuego y dejar que salga totalmente el vapor. Abrir la olla, que no te asuste el hueso, no pasa nada.
Sacar el trozo de carne sobre una fuente. Eliminar la hoja de laurel.
Triturar la salsa con un brazo batidor hasta obtener una crema fina. Volver la olla sobre fuego, rectificar de salpimienta y dejar espesar la salsa unos minutos más.
Verter la salsa en una salsera. Romper la carne en tiras y acomodar en platos individuales. Regar con unas cucharadas de salsa y acompañar con arroz hervido, pasta cocida o puré de pata. Decorar a tu gusto.
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