DESAYUNO CON QUESO FRESCO, FRANKFURT Y PIMENTÓN AHUMADO
2 personas
Tiempo: 15 minutos
INGREDIENTES:
2 huevos
150 gr. queso fresco desmenuzado
1 cucharada pimentón ahumado
1 frankfurt ahumado
1 cucharada harina común
4 tallos perejil fresco
1 cucharadita levadura seca
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
granos pimienta negra
sal gruesa de roca
PREPARACIÓN:
Cascar los huevos en un bol. Agregar el perejil fresco picado, el pimentón ahumado, una pizca de sal gruesa de roca y moler granos pimienta negra. Emulsionar bien con un tenedor.
Añadir el queso fresco desmenuzado y volver a mezclar.
Ahora es el momento de agregar la harina y la levadura seca. Volver a mezclar bien la masa.
Cortar el frankfurt en rodajas no muy gruesas.
Asentar sobre fuego una sartén pequeña. Verter el aceite y dejar que sube de temperatura. Verter la mitad de la masa en la sartén. Reducir el fuego al mínimo.
Acomodar por encima las rodajas de Frankfurt y cubrir con otra parte de masa. Alisar la superficie. Tapar y dejar cocinar. Cuando veas que empieza a salir burbujas en la superficie, dale la vuelta con la ayuda de un plato. Volver a tapar y dejar que se acabe de cocinar.
Deslizarla en una fuente, cortar en 4 trozos y sírvela!
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