DESAYUNO CON QUESO Y CEBOLLA MORADA
2 personas
Tiempo: 20 minutos
INGREDIENTES:
2 huevos
3 cucharadas queso para untar
1/2 cebolla morada mejor rallada o picar muy fino
1 cucharada perejil fresco picado
10 aceitunas rellenas con pimiento rojo cortadas en rodajas
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas colmadas harina común
1 cucharadita levadura seca
granos pimienta negra
3 lonchas queso Bríe
sal
1 tomate rosa grande para acompañar
PREPARACIÓN:
Cascar los huevos en un bol. Agregar una pizca de sal y el queso crema.
Seguir añadiendo la cebolla morada, el perejil fresco y las aceitunas.
Agregar el polvo de hornear y la harina. Mezclar bien los ingredientes.
Moler granos pimienta negra y volver a mezclar.
Asentar sobre fuego una sartén pequeña. Verter el aceite y dejar calentar. Verter la masa cuando esté bien caliente y colocar encima las lonchas de queso Bríe, empujando hasta al fondo. Tapar, reducir el fuego al mínimo y dejar cocinar hasta que empieza a subir burbujas en la superficie.
Con la ayuda de un plato, dale la vuelta y dejar que se acabe de cocinar. Apretando con el dedo, que se note un tacto duro. Echar la masa en un plato y acompañar con un tomate cortado en gajos. Sirvela!
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