MANZANAS GOLDEN RELLENAS CON APIO NABO, REMOLACHA Y ZANAHORIA
Además de el tratamiento medicamentos, en diabetes, es importante una alimentación saludable y caminar o hacer deporte. Los especialista aconseja no comer los demás productos: el azúcar y todos los productos que contienen azúcar, la pasta, la carne picada (embutidos), la carne que tiene grasa, el queso curado, los ahumados de carne o pescado y los productos de pastelería.
En las diabetes el especialista recomienda comer: carne sin grasa, pescado, queso fermentado (queso Feta), la leche, yogur, queso fresco, queso mató, los aceites vegetales, los huevos, semillas y copos de avena.
Entre las hortalizas se puede comer: la cebolla, al ajo, el pimiento para asar, los pepinos, las setas, la coliflor, los tomates, los rábanos, la lechuga, la espinaca, la col (repollo), el brocoli, las berenjenas, las okras y las endibias.
Las frutas recomendadas son: el pomelo, las cerezas, el membrillo, el limón, algunas tipos de manzanas, las frambuesas, los arándanos, las moras y las nueces.
Con un cuchillo bien afilado cortar como un circulo dejando más de medio centímetro de pulpa cerca de la piel.
Sacar la caseta con las semillas y recupera la pulpa de los lados y picarla.
Rociar cada interior de las manzanas con zumo de limón para que no se oxide y poner la pulpa picada en un bol y rociar también.
Cortar un trozo de apio, pelar y rallar por la parte grande. Echar la pulpa rallado sobre la manzana picada.
Lavar la zanahoria, pelar y rallar por la parte grande. Echarla en el mismo bol.
Por último, lavar, pelar y rallar la remolacha. Agregar sobre la zanahoria.
Mezclar bien los ingredientes. Rellenar las manzanas con la ensalada preparada y tapar con la parte superior cortada. Tapar con film transparente y guardar en la nevera como una hora antes de servir.
En las diabetes el especialista recomienda comer: carne sin grasa, pescado, queso fermentado (queso Feta), la leche, yogur, queso fresco, queso mató, los aceites vegetales, los huevos, semillas y copos de avena.
Entre las hortalizas se puede comer: la cebolla, al ajo, el pimiento para asar, los pepinos, las setas, la coliflor, los tomates, los rábanos, la lechuga, la espinaca, la col (repollo), el brocoli, las berenjenas, las okras y las endibias.
Las frutas recomendadas son: el pomelo, las cerezas, el membrillo, el limón, algunas tipos de manzanas, las frambuesas, los arándanos, las moras y las nueces.
MANZANAS GOLDEN RELLENAS CON APIO NABO, REMOLACHA Y ZANAHORIA
4 personas
Tiempo: 30 minutos
INGREDIENTES:
4 manzanas tipo Golden pero mejor Pink Dala o ácidas
1 trozo de apio nabo
1/2 zanahoria grande
1 remolacha pequeña
4 cucharadas kéfir
zumo de limón
granos 5 pimienta
sal rosa de Himalaya
PREPARACIÓN:
Lavar las manzanas y cortar como una tapa la parte superior. Reservar.
Con un cuchillo bien afilado cortar como un circulo dejando más de medio centímetro de pulpa cerca de la piel.
Sacar la caseta con las semillas y recupera la pulpa de los lados y picarla.
Rociar cada interior de las manzanas con zumo de limón para que no se oxide y poner la pulpa picada en un bol y rociar también.
Cortar un trozo de apio, pelar y rallar por la parte grande. Echar la pulpa rallado sobre la manzana picada.
Lavar la zanahoria, pelar y rallar por la parte grande. Echarla en el mismo bol.
Por último, lavar, pelar y rallar la remolacha. Agregar sobre la zanahoria.
Incorporar el kéfir y moler granos 5 pimienta y sal rosa de Himalaya (muy poco).
Mezclar bien los ingredientes. Rellenar las manzanas con la ensalada preparada y tapar con la parte superior cortada. Tapar con film transparente y guardar en la nevera como una hora antes de servir.
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