Nosotros hemos comido como plato único, yo con mi nieto, avía mucha cantidad. Sin pasta apena contiene unos 200 calorías.
PECHUGA DE POLLO CON PIMIENTOS Y SÉSAMO
4 personas
Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES:
3 filetes de pechuga de pollo
2-3 pimientos amarillos pequeños
1 pimiento rojo italiano
2 tomates medianas
1 cebolla
2-3 dientes de ajo
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 patilla de caldo de pollo Avecrem
1 cucharada colmada harina común
granos pimienta negra
sal gruesa de roca y sal rosa de Himalaya
PREPARACIÓN:
Limpiar las hortalizas y lavar.
Pelar los tomates y cortar en gajos. Cortar la cebolla en juliana, el ajo en rodajas y los pimientos en tiras y cuadros.
Limpiar los filetes de pechuga de pollo, cortarla en tiras y salpimienta (con la sal gruesa).
Asentar una sartén sobre fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar.
Echar la harina común en un plato. Enharinar las tiras de pollo y sacudir la harina sobrante. Acomodar las tiras de carne en el aceite bien caliente. Dejar dorar por un lado y después darle la vuelta y dejar que se acabe de cocinar. Reservar en un plato.
Dorar en el mismo aceite la cebolla con el ajo. No añadir sal. Mezclar de ves en cuando hasta que la cebolla empieza a tomar color acaramelado.
Llenar un vaso con agua templada y disolver la pastilla de pollo de Avecrem.
Cuando la cebolla tiene color acaramelado, agregar los tomates en gajos. Remover 2 minutos y en seguida echar los pimientos en la sartén. Mezclar 5 minutos más.
Verter el caldo de pollo sobre las hortalizas y remover. Acomodar encima las tiras de pollo reservadas.
Verter dos litros de agua en una olla y dejar calentar. Agregar la pasta enseguida que empieza hervir y dejar cocinar al dente.
Rectificar de sal (sal rosa de Himalaya) y mole una pizca más de granos pimienta negra. Dejar cocinar a bajo fuego aproximadamente 10 minutos. Antes de retirar la sartén del fuego, espolvorear las semillas de sésamo tostado.
Escurrir el agua de cocción cuando la pasta estén cocida y aclarar con agua fría bajo el grifo.
Apartar la sartén del fuego y emplatar el sofrito y asentar a lado la pasta escurrida templada. Servirla!
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