STRUDEL DE MASA FILO CON QUESO FRESCO AROMÁTICO
9 personas
Tiempo: 1 hora
INGREDIENTES:
700 gr. queso fresco
6 huevos
400 gr. masa filo
6 huevos más un huevo o una yema
1 limón
2 cucharadas esencia de rom
2 sobres azúcar vainilla
1 cucharada levadura seca
150 gr. mantequilla
1 y 1/2 vaso grande azúcar blanco más cucharadas
azúcar glas para el toque final
PREPARACIÓN:
Disolver la mantequilla en un cazo. Apartar del fuego y reservar.
Agregar el queso fresco en un bol. Cascar los 6 huevos sobre el queso.
Cepillar bien la piel de limón bajo el grifo con agua fría. Rallar el limón y agregar sobre el queso con los huevos. Añadir la esencia de ron y los dos sobres de azúcar vainilla. Mezclar bien los ingredientes con una varilla manual.
Por último, agregar un vaso y medio azúcar blanco y la sal a gusto.
Por último, agregar la harina pasada por un colador y la levadura seca. Volver a mezclar muy bien la masa.
Ahora es el momento de montar el strudel. Extender sobre la mesa de trabajo un lámina de masa filo. Con una brocha mojada en mantequilla untamos la superficie. Acomodamos la segunda lámina y untamos con mantequilla, sobre cual acomodamos la tercera y la cuarta untando cada lámina con mantequilla. Después de cubrir con la quinta lámina de masa filo, agregamos un tercio parte de la masa de queso con huevo. Con una espátula, repartimos la masa por toda la superficie. Con la ayuda del papel envolventes, hacemos un rulo. Procedemos igual con las otras 10 láminas de masa filo y la masa de queso y huevo.
Encender el horno a 200 grados.
Acomodamos los tres rulos en una bandeja apta para el horno. Batir el huevo o la yema con un tenedor. Con una brocha pasamos la yema por toda la superficie. Por encima de los rulos he espolvoreado azúcar blanco y la mantequilla restante.
Cuando el horno estén caliente, meter la bandeja en el horno para 20 - 30 minutos. Al largo de la cocción si vezi que se dora demasiado por encima, bajar el fuego a 180 grados.
Sacar la bandeja del horno cuando los rulos estén bien doraditos. Espolvorear con azúcar glas y sirve templado o frio.
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