BUÑUELOS DE VIENTO PARA MI FAMILIA
20 buñuelos
Tiempo: 30 minutos
INGREDIENTES:
2 huevos
1/2 vaso leche entera
1/2 cubo levadura fresca
3 cucharadas azúcar blanca
1/2 vaso aceite de oliva virgen extra
1 chupito licor a tu elección
1 limón
1 sobre azúcar vainilla
450 gr. harina común
una pizca sal fina
aceite para freír
PREPARACIÓN:
Cascar los huevos en un bol grande. Lavar el limón con un cepillo bajo el grifo y rallar sobre los huevos. Agregar una pizca de sal fina.
Seguir añadiendo lamitad del cubo de levadura fresca de panadería desmigada. Verter el licor, el azúcar vainilla, el azúcar blanco y mezclar.
Verter poco a poco el aceite de oliva virgen extra, mezclando continuamente con una varilla manual.
Verter la leche entera y volver a mezclar enérgicamente la masa.
Pasar la harina poco a poco por un colador sobre la mezcla del bol. Mezclar muy bien la masa. Tapar con un paño limpio de cocina y dejar levar, tiene que doblar su tamaño.
Volver a mezclar la masa antes de preparar los buñuelos.
Verter abundante aceite de oliva virgen en una cazuela y dejar que suba de temperatura.
Con una cucharada pasada por el aceite, coger porciones de la masa y suelta en el aceite. Freír los buñuelos por los dos lados a fuego medio hacia abajo, para que se cocine y por dentro. Sacar con una espumadera en una fuente con papel de cocina.
Cambiar los buñuelos en un plato limpio y tamizar los buñuelos con azúcar glas.
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