CARNE PICADA DE TERNERA CON MACARRONES

 




CARNE PICADA DE TERNERA CON MACARRONES

3 personas

Tiempo:35 minutos

INGREDIENTES:

380 gr. carne de ternera picada

250 gr. macarrones

1 pimiento verde pequeño

1 pimiento rojo italiano mediano

1/2 zanahoria gruesa

1 cebolla pequeña

4 cucharadas aceite de oliva virgen extra

1 bol con salsa de pimientos con tomates cherrys den conserva casera

1 cucharadita ajo seco molido

1 cucharadita de café pimienta blanca molida

1 cucharadita de café orégano seco molido

1 cucharadita de café tomillos seco molido

1 cucharadita de café raíz de jengibre seco molido

queso parmesano en polvo para acompañar

granos pimienta negra

sal gruesa marina

PREPARACIÓN:

En primer lugar, verter abundante agua en una cazuela y colocar sobre fuego. Agregar una pizca de sal marina.


Cuando el agua empieza hervir, agregar la pasta. Mezclar para que no se peques la pasta entre ellas. Dejar cocinar 8 minutos.


Pasados los 8 minutos, apartar la cazuela del fuego y verter la pasta con el caldo en un colador asentado sobre un cazo. Necesitamos guardar un poco de caldo de cocción.

Lavar las hortalizas. Pelar la cebolla y picar y rallar la zanahoria por la parte grande. Quitar las semillas y las membranas de los pimientos y cortar en tiras.




Acomodar sobre fuego una sartén. Verter las 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla picada. Espolvorear una pizca de sal marina y mezclar de ves en cuando para controlar el punto de cocción. 


Seguir añadiendo la zanahoria y mezclar a menudo.


Cuando la zanahoria estén caramelizada, agregar la carne picada. Espolvorear una pizca de sal y mezclar a menudo hasta que cambia de color.



Ahora agregar los pimientos y seguir mezclando a menudo unos minutos.



Cuando la verdura empieza a estar 3/4 echa, espolvorear el ajo en polvo y el polvo de raíz de jengibre. Moler granos pimienta negra. Mezclar.


A continuación, agregar la pulpa de pimientos con tomates cherrys. Espolvorear el tomillo, el orégano y la pimienta blanca molida. Volver a mezclar unos minutos más.  Si la masa esté muy seca, verter un poco de caldo de cocción los macarrones. Dejar cocinar unos segundos, que coge sabor la carne.




Echar los macarrones encima y mezclar para que coge sabor al largo de dos minutos y que se acabe la pasta de cocinar.



Apartar la sartén del fuego y emplatar. Espolvorear queso parmesano por encima y sírvela!





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