CENA O DESAYUNO CON ZANAHORIA Y MOZZARELLA MUY FÁCIL

 

CENA O DESAYUNO CON ZANAHORIA Y MOZZARELLA MUY FÁCIL

 2 personas

Tiempo: 15 minutos

INGREDIENTES:

2 huevos

1 zanahoria gruesa

1/2 bola de mozzarella

1 cucharada colmada parmesano en polvo (opcional)

1/2 un poco menos leche entera o desnatada

2 cebolletas finas con las hojas

1 cucharada sémola de maíz

1 cucharada aceite de oliva virgen extra

3 cucharadas pan rallado

1/2 cucharadita levadura seca

una pizca nuez moscada

una pizca pimienta blanca

mantequilla para engrasar la sartén

sal marina

PREPARACIÓN:

Cascar los huevos en un bol.  Agregar una pizca de sal marina y emulsionar con un tenedor.

Verter la leche y agregar la zanahoria rallada, una pizca nuez moscada, una pizca pimienta blanca y la levadura seca.

Mezclar bien los ingredientes.

Cortar el queso mozzarella en trozos no muy grandes y agregar sobre los demas ingredientes junto con el parmesano (opcional).

A continuación añadir la cebolleta picada, la sémola de maíz y el pan rallado. Mezclar muy bien los ingredientes.

Asentar sobre fuego una sartén no muy grande. Engrasar con mantequilla y dejar derretir. Volcar la masa preparada en la sartén. Reducir el fuego al mínimo y dejar cocinar 5 minutos.

Darle la vuelta con la ayuda de un plato y dejar que se acabe de cocinar, unos 5 minutos más o menos.

Deslizar la tortilla en un plato y sírvela!