COCIDO DE LENTEJAS PARDINA CON TOCINO AHUMADO

COCIDO DE LENTEJAS PARDINA CON TOCINO AHUMADO

2 persoane

Tiempo: 1 hora 10 minute

INGREDIENTES:

200 gr. lentejas Pardina

1 cebolla pequeña

1/2 zanahoria gruesa

100 gr. tocino ahumado

1 hoja laurel seco

granos pimienta negra

sal gruesa de mar

Caldo LoCocinoNoLoTiro.

las pelas de una cebolla y unos dientes de ajo

la casita con las semillas de dos pimientos

unos tallos de las hojas de apio

las partes que tiramos de dos zanahoria

la corteza del tocino ahumado

PREPARACIÓN:

En primer lugar preparar el caldo con que deseas, pero yo participando en el reto LoCocinoNoLoTiro prepare el caldo con ingredientes que normalmente los tiramos. La verdad que me quede sorprendida de el color y el sabor del caldo. Os lo recomiendo. Se cocina 20 minutos y después se cola.

Os propongo una receta muy fácil, cuando de falta tiempo y la comida se cocina sin darle mucha atención. Una receta diferente, y bastante deliciosa.

Hechas las lentejas, la cebolla picada y la zanahoria en dados en una olla. Agregar una pizca de sal y la hoja de laurel seca. Verter el caldo colado y asentar la olla sobre fuego.

Cuando empieza hervir, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar unos 45 minutos o hasta que las lentejas estén cocidas.

Freír el tocino ahumado en una sartén sin grasa. Agregar los trozos de tocino en la olla sin la grasa, moler granos pimienta negra y dejar cocinar 5 minutos más mientras rectifique de sal.

Apartar la olla del fuego cuando esté lista y repartir las lentejas en boles individuales. He acompañado las lentejas con una ensalada de remolacha especiada.