LOMO A LA PLANCHA CON HONGOS, ARROZ Y ENSALADA

LOMO A LA PLANCHA CON HONGOS, ARROZ Y ENSALADA

- plato único -

1 persona

Tiempo: 20 minutos

INGREDIENTES:

2 filetes de lomo de cerdo

100 gr. hongos variados 

1/2 pimiento rojo italiano pequeño

1/2 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra

sal gruesa marina

arroz hervido para acompañar

semillas de sésamo para el toque final

Ensalada:

espinaca baby

pepino

tomate

cebolleta

aceite de oliva virgen extra

vinagre de vino blanco

sal rosa de Himalaya

PREPARACIÓN:

 Utilice las setas que busque el sábado en la montaña. Una delicia! Un plato combinado equilibrado, muy fácil. La ensalada la compartí con mi nieto de la otra receta de lomo con arroz salteado.

En tus recetas otoñal, no dudes en añadir setas en los guisos, revueltos, pasta, arroz, etc. Puede reducir el riesgo de conjuntivitis.

Pelar la cebolla y los dientes de ajo y picar. Lavar el pimiento rojo, quitar las semillas y las venas y trocear. Limpiar los hongos con mucha paciencia con un paño umedo limpio y después cortarlas a tu gusto.

Asentar una sartén sobre fuego. Verter 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra y dejar que coge temperatura.

Echar la cebolla y el ajo picados en la sartén. Espolvorear una pizca de sal gruesa y remover de vez en cuando hasta que empieza a cambiar de color.

Añade el pimiento rojo y remueve unos 5 minutos más.

Por ultimo, agrega los hongos cortados y saltear todo a fuego alto unos minutos, hasta que las setas empieza a sueltan el agua. Seguir removiendo de vez en cuando.

Mientras se hace las setas, espolvorear con sal los dos filetes de lomo de cerdo y freír en una sartén con unas gotas de aceite por los dos lados.

Ensalada:

Echar la espinaca baby en un bol, agregar la cebolleta, el pepino y el tomate troceados a tu gusto.  Alinear la ensalada con sal rosa de Himalaya, vinagre de vino blanco y aceite de oliva virgen extra. Mezclar.

Ahora es el momento de montar el plato. Por un lado acomodar los filetes de lomo, en medio el arroz hervido y por otro lado los hongos salteados. Espolvorear la semillas de sésamo por encima de el arroz 

y sírvela!