MACARRONES CON SALSA PESTO CASERA Y PARMESANO

 

MACARRONES CON SALSA PESTO CASERA Y PARMESANO

2 personas

Tiempo: 20 minutos

INGREDIENTES:

200 gr. macarrones

2 cucharadas queso parmesano en polvo

sal gruesa marina

Salsa pesto:

una taza hojas de albahaca frescas de la huerta

50 gr. piñones

4 cucharadas parmesano en polvo

1/2 diente ajo

60 ml. aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Verter dos litros de agua en una cazuela. Agregar una pizca de sal marina y asentar la cazuela sobre fuego. Cuando empieza hervir el agua, agregar los macarrones y dejar cocinar 8 minutos.

Salsa pesto casera: 

Mientras se cocina la pasta, preparar la salsa pesto. Agregar las hojas de albahaca en el vaso batidor, los piñones, el queso parmesano, el ajo, una pizca de sal marina y el aceite de oliva virgen extra.

Triturar los ingredientes con un brazo batidor hasta obtener una salsa fina. Verter la salsa en un bol.

Pasados los 8 minutos, escurrir los macarrones y agregarlas en la cazuela de cocción. Verter la salsa pesto encima y mezclar para que se empape bien con los macarrones.

Repartir la pasta en dos platos individuales y espolvorear por encima las dos cucharadas de parmesano en polvo antes de servir.