JALEA DE UVA VIOLETA

 

JALEA DE UVA VIOLETA

1 tarro de cristal  mediano

Tiempo: 40 minutos

INGREDIENTES:

un plato ancho bien cargado con uvas negras de grano pequeño

200 gr. azúcar blanco

1/2 bastoncillo canela

2 clavos de olor

1 anís estrellado

PREPARACIÓN:

Lavar y desgranar las uvas. 


Colocar las uvas en un recipiente alto y triturar con un brazo batidor.


Pasar el batido por un colador.

Verter el zumo de uva violeta en una cazuela de doble fondo y dejar reducir a lamitad a bajo fuego.  



Agregar el azúcar blanco y mezclar bien unos minutos mientras se está cocinando. 


Cuando empieza pegarse del fondo de la cazuela, verter una cucharada de jalea en un bol y dejar enfriar. Si se pone dura y no se mueve, aparta la cazuela del fuego.


Verter la jalea caliente en un tarro de cristal esterilizado, asentado sobre una superficie metálica. Tapar y poner boca abajo de hoy hasta mañana.



Esta deliciosa jalea la puedes emplear para acompañar platos de carne, tartas, dulces en general.





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