NEGRITA DE CACAO PURO Y MERMELADA
9 personas
Tiempo: 50 minute
INGREDIENTES:
1 huevo
1 taza azúcar
1 taza leche
1 taza aceite de girasol
2 cucharadas cacao puro
3 cucharadas mermelada
2 tazas harina
1 cucharada bicarbonato
1 sobre azúcar vainilla
2-3 cucharadas coco rallado
mantequilla blanda y harina para el molde
PREPARACION:
Agregar la taza de azúcar en un bol alto y cascar encima el huevo. Se me olvido hacer la foto del huevo, me puse a procesar para probar el procesador que acabo de comprar.
Procesar hasta obtener una crema blanquecina.
Agregar poco a poco el aceite de girasol mientras procesamos la masa.
Encender el horno a 180 grados.
Agregar el azúcar vainilla y el bicarbonato. Volver a procesar un poco más.
Agregar el caco puro en polvo y seguir procesando con cuidado, a baja velocidad hasta incorporar el cacao totalmente, después ya puedes subir de velocidad.
Añade las dos cucharadas de mermelada. Procesar la masa. Yo utilice mermelada de ciruelas que me regalo la mujer de mi hijo.
Echar una taza de harina en un colador y cernir sobre la masa. Agregar la segunda taza de harina y acabarla de cernir. Mezclar a baja velocidad hasta que se incorpore toda la harina. Volver a procesar la masa unos 5 minutos más.
Engrasar un molde apto para el horno con mantequilla y tamizar con harina. Sacudir el exceso de harina.
Volcar la masa en el molde y dale unos golpes sobre la encimera. Esparcir por encima el coco rallado por toda la superficie.
Meter el molde en el horno para 25 minutos o hasta que esté cocido por dentro, probando con un palillo.
Sacar el molde del horno y dejar entibiar 10 minutos antes de desmoldar.
Cortar los bordes y después cortar en nueve porciones. Va de maravilla para el desayuno con una taza de leche o café, para merendar o cuando te apetezca algo dulce.
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