PASTEL DE CACAO RECTANGULAR CON CREMA DE QUESO
12 porciones
Tiempo: 30 minutos
INGREDIENTES:
4 láminas rectangulares de bizcocho de cacao
Crema:
400 gr. queso para untar
200 gr. mantequilla blanda
150 gr. azúcar glas
1 cucharada esencia de vainilla
1-2 cucharadas esencia de ron
Glazura:
180 gr. chocolate negro amargo
35 gr. mantequilla
2 cucharadas azúcar blanco
2-3 cucharadas leche entera
Decoración:
perlas de pastisseria
almendras fileteadas
PREPARACIÓN:
Escurrir el queso del suero y colocar en un bol grande. Agregar la mantequilla blanda.
Agregar el azúcar glas sobre el queso para untar.
Verter la esencia de vainilla y de rom sobre los demas ingredientes del bol.
Mezclar bien con un brazo batidor y después coger una cucharada de madera y seguir mezclando hasta obtener una crema homogénea.
Ahora es el momento de montar el pastel rectangular. Colocar una lámina en una bandeja. Partir la crema en tre porciones y agregar primera capa de queso. Extender por toda la superficie. Colocar la segunda lámina de bizcocho y la segunda parte de la crema. Extender . Extender la tercera lámina de bizcocho y la crema que queda. Extender por toda la superficie y cubrir con la ultima lámina de bizcocho.
Guardar en la nevera para 4 horas.
Asentar una cazuela sobre fuego con un vaso de agua. En un bol acomodar el chocolate roto en trozos, la mantequilla y dos cucharadas de leche. Dejar fundir a baño María.
Mezclar bien la crema de chocolate resultante y si hace falta añade una cucharada más de leche.
Verter la crema de chocolate por toda la superficie del pastel rectangular. Esparcir por encima algunas perlas y almendras fileteadas.
Reservar en la nevera para una hora.
Cortar los bordes y el pastel en porciones.
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