PASTEL RULO DE QUESO FRESCO DE TERNERA AL VAINILLA
12 porciones
Tiempo: 1 hora 05 minutos
INGREDIENTES:
un rulo hojas finas para pastel como la masa filo
800 gr. queso fresco de ternera casero
2 tazas azúcar blanco
12 huevos pequeños
200 gr. mantequilla blanda
2 sobres azúcar vainilla
2 cucharadas esencia de ron
1 cucharada levadura seca
1 taza copos de avena finos
1 taza harina de trigo
3 cucharadas azúcar moreno integral de caña
sal marina fina
60 uvas pasas (opcional)
PREPARACIÓN:
Desmenuzar el queso fresco de ternera en un bol grande. Agregar el azúcar vainilla, la esencia de ron, el polvo para hornear y el azúcar blanco.
Cascar encima de el queso los 12 huevos. Agregar una cucharadita de sal marina y mezclar bien los ingredientes.
Añadirlos copos de avena finos y volver a mezclar. Por último, añadir la harina y volver a mezclar la masa muy bien. Dejar reposar.
Encender el horno a 180 grados, fuego arriba y abajo.
Derretir la mantequilla y tener a la mano una brocha.
Extender las láminas para montar el pastel de queso.
Dividir las láminas en tres partes iguales, para montar tres rulos. Extender la primera lámina, enmantecar con mantequilla. Colocar otra lámina encima y enmantecar con una brocha. Seguir hasta acabar con los demas láminas de la primera parte. Cubrir con la masa de queso y huevos, dejando una parte hacía final sin. Extender bien la masa de queso y huevo y enrollar. Acomodar el primer rulo en una bandeja apta para el horno. Seguir igual con las otras dos partes. Enmantecar la superficie, rellenar y enrollar. Acomodar los tres rulos en la bandeja.
Verter la mantequilla restante sobre los rulos y pasar una brocha por toda la superficie de cada rulo. Espolvorear con el azúcar moreno integral de caña.
Después de 10 minutos de encender el horno, meter la bandeja dentro y dejar cocinar hasta que se dore la superficie y el pastel está cocido por dentro. Si vezi que la superficie toma demasiado color, tapa con papel de aluminio. Antes de sacar del horno quita el papel y deja 5 minutos más.
Sacar la bandeja del horno sobre una superficie metálica o un soporte para que no se queme el mantel o la mesa. Cortar cada rulo en cuatro trozos y servir templado.
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