SOPA DE PUERRO CON SALCHICHA AHUMADA
Sabias que: el puerro es un refuerzo para tus defensas?
El puerro es la verdura que posee más fibra y aporta mucha textura y suavidad a las cremas, purés, sopas, salteados, sofritos etc. Tenlo en cuenta si estas a dieta, es saciante y diurético. Beber su caldo de cocción es una forma sana de combatir el exceso de retención de líquidos, reactivando la circulación.
Puerro es rico en fosforo, silicio y magnesio, minerales que estimula el crecimiento infantil. Además si añades nata o queso será un excelente fuente de calcio para los huesos.
También el puerro esta recomendado en casos de artritis, debido a su efecto alcalinizante y la presencia alta de la vitamina E.
El puerro es un buen expectorante y antiinflamatorio, suaviza la garganta y acelera la curación de las infecciones respiratorias gracias a los compuesto azufrado.
El puerro tiene un elevado contenido en vitamina B6, selenio y folatos, recomendado en las dietas de las personas hipertensas y con niveles altos de colesterol, triglicéridos o azúcar en la sangre.
No desperdicies las hojas verdes del puerro porque es la parte que concentra mayor dosis de magnesio, un mineral de efecto antiestresante.
SOPA DE PUERRO CON SALCHICHA AHUMADA
2 personas
Tiempo: 35 minutos
INGREDIENTES:
100 gr. salchicha ahumado cortado en rodajas finas
2 patatas medianas peladas cortadas en gajos grandes
2 cucharadas tomate picado
2 cucharadas pimiento rojo troceado
4 cucharadas cebolla picada
2 cucharadas zanahoria picada
6 cucharadas puerro picado
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
orégano seco recogido en la montaña
1-2 cucharadas vinagre de vino blanco (opcional)
sal gruesa marina
unos tallos de tomillo fresco para el toque final
PREPARACIÓN:
Tener todos los ingredientes a la mano.
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