TACO INTEGRAL CON CONFIT DE PATO Y RÚCULA

 

Sabías que: la rúcula es depurativa y revitalizante?

Este planta silvestre vuelve a recuperar el esplendor que ha tenido mucho éxito en la época de los romanos. Estas dentadas hojas tienen propiedades antianémicas y antioxidantes.

La rúcula, destaca por su elevado aporte en vitamina C, fuente de hierro y ácido folico. No es solo un vegetal ligero, también depurativo y laxante gracias a su contenido en vitamina B6, también ayuda a controlar la ansiedad y el decaimiento. Incluir la rúcula en la dieta ayuda a mantener la buena salud de los huesos y los dientes cuando se combina con queso o yogur. Su sabor amargo picante contrasta muy bien con todo tipo de quesos y con alimentos de sabor dulzón. 

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Hoy os traigo esta receta muy fácil pero brutal, una entre otras muchas de mis locuras. Para preparar tacos no hace falta llevar un montón de ingredientes, lo importante que sea sabroso y saludable si se puede. Los tacos son típicos de México, pero si la imaginación no nos falta, podemos ampliar la gama de tacos como nos apetece. Manos a la obra.

TACO INTEGRAL CON CONFIT DE PATO Y RÚCULA

2 personas

Tiempo: 10 minutos

INGREDIENTES:

2 tortas integrales

1 un muslo confit de pato de conserva sin la piel y grasa de conservar

2 cucharadas de queso crema para untar

rúcula

1 cebolla morada mediana

1 cucharada de grasa templada de pato reservada

mayonesa (opcional)

ketchup 

PREPARACIÓN:

Abrir la lata y echar la carne con la grasa en una sartén. Dejar calentar a bajo fuego.

Separar la carne de la piel y los huesos. Desmigar la carne con un tenedor, reservar.

Asentar sobre fuego una sartén amplia y dejar calentar. Tostar ligeramente las tortillas integrales por los dos lados.

Untar cada torta con una cucharada de crema de queso.

Esparcir por encima el confit de pato y la grasa templada de pato.

Cortar la cebolla morada en rodajas finas y esparcir por toda la superficie de la torta.

Agregar un buen puñado de hojas de rúcula y unos hilitos de ketchup por encima. No hace falta añadir sal, la carne y el ketchup ya lleva sal suficiente. Si deseas añade y unos hilitos de mayonesa ligeresa.  También puedes cubrir la torta con otra torta también calentada en la sartén o simplemente doblar o enrollar. Sirvela!