1 - 2 personas
Tiempo: 10 minutos
INGREDIENTES:
2 huevos
2 trozos de pan bien seco
60 gr. queso rallado
aceite de oliva virgen extra
granos pimienta negra
sal
1/2 pimiento rojo italiano para acompañar
PREPARACIÓN:
Cascar los dos huevos en un bol. Agregar una pizquita de sal, muy poca y emulsionar con un tenedor.
Asentar una sartén pequeña sobre fuego y dejar calentar. Verter unas gotitas de aceite.
Cortar el pan en dados y picar la cebolleta. Agregarlas en el bol.
Moler granos pimienta negra. Agregar un poco más de la mitad del queso rallado y volver a mezclar rápido.
Verter la mezcla del bol en la sartén de inmediato para que el pan no se empape con huevo, que se queda crujiente por dentro y dejar dorar por un lado.
Espolvorear más queso por encima antes de dar la vuelta la tortilla con la ayuda de un plato.
Dejar dorar la tortilla por otro lado y esparcir el queso rallado que queda para que se funde con el calor.
Deslizar la tortilla en una fuente y acompañar con el pimiento rojo lavado cortado en media rodajas no muy gruesas.
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