FIDEÚA OTOÑAL

 

FIDEÚA  OTOÑAL

Personas : 4

Tiempo: 30 minutos

INGREDIENTES:

170 gr. fideo fino

350 gr. carne de cerdo cortada en mini trozos

80 gr. guisantes congelados

1/2 boniato mediano cortado en dados no muy grandes

1/2 pimiento rojo italiano troceado

1 cebolla mediana picada

1 diente de ajo picado

4 cucharadas aceite de oliva virgen extra

1/2 vaso vino semi dulce

1 pastilla de pollo Avecrem

granos pimienta negra molida al momento

2 cucharadas perejil fresco picado

sal gruesa marina

PREPARACIÓN:

Asentar sobre fuego una cazuela ancha. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Cuando el aceite esté caliente pero que no llegue a humear, agregar la cebolla y el ajo. En seguida agregar la carne en mini trozos y espolvorear una pizca de sal gruesa marina. Remover a menudo a fuego alto hasta que la carne se dore por todos los lados.

Dentro de poco tiempo agregar el pimiento verde y el boniato. Seguir removiendo hasta que desaparece el agua que ha soldado la carne.

Verter el vino blanco y dejar cocinar a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol. Moler granos pimienta negra en el momento.

Cubrir con 3 tazas de agua y agregar los guisantes y la pastilla de caldo de pollo desmenuzada. Remover , tapar y dejar cocinar  a bajo fuego 20 minutos o hasta que la carne estén tierna

Por ultimo echar les fideos y  una cucharada de perejil fresco picado. Remover bien. Condimentar con la pimienta negra recen molida. Remover y rectificar de sal. Dejar cocinar 5 - 10 minutos más y listo.

Apartar la cazuela del fuego y espolvorear por encima el perejil fresco picado restante. Servir de inmediato



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