POLLO A LA MOSTAZA CON OLOR A ENELDO

 

POLLO A LA MOSTAZA CON OLOR A ENELDO

Como guarnición de esté plato he elegido las patatas paja, pero se puede acompañar con cualquier guarnición: arroz cocido, pasta, purés, alubias o garbanzos, etc.

La carne de pollo es ligera y tiene un sin fin de formas de preparar, tanto a la brasa como en las preparaciones con arroz, fideuá, pasta, sopas, rellenos, ensaladas, salsas etc. A nosotros nos gusta en salsa por esto la preparo a menudo. El eneldo le da un toque espectacular a la salsa, nos encanta a todos.

Si no has probado el sabor del eneldo no dudes de hacerlo. Tiene su fragancia en la cocina y su toque para cada plato. Si no te gusta el eneldo, puedes utilizar las hojas de bulbo de anís. Las salsas sale super deliciosas.

La mostaza la suelo utilizar den vez en cuando, no somos mucho de mostaza, pero la combinación nos encanto.

Como guarnición además de unas hojas de lechuga, hemos acompañado el plato con granos de maíz den conserva y unas patatas pajas que encanta a todos.

Personas: 3

Tiempo:50 minute

INGREDIENTES:

2 muslos de pollo

1 pechuga de pollo

3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

1 manojo eneldo fresco

1 cucharada mostaza

1 cucharadita azúcar moreno

1 cucharadita maizena

granos pimienta negra

patata paja para acompañar

unos granos de maíz den conserva

sal gruesa de roca

PREPARACIÓN:

Lavar los trozos de carne de pollo y secar con papel de cocina. Espolvorear la carne con sal y moler granos pimienta negra en el momento. Asentar sobre fuego una sartén amplia. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Acomodar la carne en la sartén y tapar. Dejar dorar unos 5 minutos. Dale la vuelta a los trozos de carne, volver a tapar y dejar 5 minutos más.

Agregar la cebolla picada y dale un par de vueltas. Diluir la mostaza con el azúcar moreno y la maicena  en una tacita de agua y agregar en la sartén. Cubrir la carne con más agua, remover bien, tapar y dejar cocinar a bajo fuego 15 minutos. Pasados los 15 minutos, dale la vuelta a la carne, volver a tapar y dejar cocinar 15 minutos más.

Pasados los últimos 15 minutos agregar el eneldo picado y moler más granos pimienta negra. Dejar reducir la salsa a bajo fuego sin tapar.

Cuando la salsa esté reducida, apartar la sartén del fuego. Repartir los trozos de carne en 3 platos y bañar con la salsa. Acompañar la carne con las patatas pajas en mi caso, el maíz den conserva y unas hojas de lechuga. Decorar con ramitas de eneldo fresco. Servir de inmediato.