SOPA DE COPOS AVENA LIGERA

 

 SOPA DE COPOS DE AVENA LIGERA

Personas: 1

Tiempo: 25 minutos

INGREDIENTES:

1 litro caldo vegetal (penca de apio, pimiento verde, perejil, puerro, col) o 1/2 pastilla Avecrem

2 cebollas medianas picadas

1 cucharadita aceite de oliva virgen extra (opcional)

3 cucharadas copos de avena

1 cucharadita mezcla de curry y cúrcuma

queso fresco 0% materia grasa (opcional)

bayas secas del frutas del bosque (opcional)

perejil fresco o seco picado

PREPARACIÓN:

Verter el caldo en un cazo y el aceite de oliva virgen extra y asentar sobre fuego. Agregar la cebollas picaditas, tapar y dejar cocinar 15 minutos.  

Pasados los 15 minutos, agregar los copos de avena, la mezcla de curry con cúrcuma, el perejil y dejar cocinar10 minutos tapado. Si no tienes copos de avena en la casa, pásate a la harina de avena. No estamos muy acostumbrados a este clase de sopas, pero como siempre digo, la salud antes que todo.

Apartar del fuego el cazo y servir.  Si deseas puedes triturar la sopa con un brazo batidor antes de servir  junto con el queso fresco 0% materia grasa o unas bayas de frutos del bosque. Dejar reposar 5 minutos y después sírvela.

Si quieres ganar en la calidad de vida, puedes acompañar esta sopa con unas bayas de frutos de bosque secos que tienes en la despensa. Este nutritivo cereal, la avena, es un excelente fuente de magnesio, amuleto para la memoria, perdida de agilidad y la fatiga. También ayuda a bajar las tazas de colesterol altas gracias a un tipo de fibra que contiene. Además es una sopa ligera y deliciosa.