SOPA DE POLLO CON JUDÍAS Y GUISANTES

 

SOPA DE POLLO CON JUDÍAS Y GUISANTES

En la temporada invernal a veces nos cuesta beber agua, la cantidad necesaria diaria. Pero siempre encontramos una solución. Comer sopas más liquidas templadas, infusiones, té, licuados de fruta y caldos de hortalizas y verduras o pescado y pollo. Beber suficiente agua diario ayuda a hidratar nuestro cuerpo y eliminar toxinas.

Se debe tener en cuenta lavar bien las hortalizas y las verduras, cada vez que vamos a cocinar, es muy importante. El corte de las hortalizas depende de cada uno y como quiere cada uno: picar, en media luna, en rodajas, en laminas, cortes  en diagonal, cuadros grandes o pequeños, chascados, etc.

 Preparar sopas es la mejor solución para una cena o a la medio día de primer plato. Utilizando tanto como la carne da más substancia a la sopa y más variada cambiando las hortalizas a menudo. Con un toque de hierbas aromáticas y unas especias que más te guste enriqueces la calidad de la sopas.

Personas: 4

Tiempo: 45 minutos

INGREDIENTES:

600 gr. carne de pollo con huesos

100 gr. judías amarillas o verdes

100 gr. guisantes congelados

1 trozo raíz de apio nabo

1 zanahoria

1 pimiento rojo pequeño

1 cebolla

2-3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

1 manojo levistico fresco

1 pastilla de pollo Avecrem

granos pimienta negra

sal gruesa marina

PREPARACIÓN:

Cortar el pollo en trozos. Asentar una cazuela sobre fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar subir de temperatura. Espolvorear la carne con sal gruesa marina por todos los lados.  Acomodar los trozos de carne de pollo en la cazuela y dorar por todos los lados.

Mientras se dora la carne limpiar, lavar y picar las hortalizas. Para los niños mejor rallar las hortalizas.

Cuando la carne esta sellada por todos los lados, agregar todas las hortalizas excepto los guisantes, la cebolla, las judías amarillas o verdes, la raíz de apio nabo, la zanahoria y el pimiento rojo.  Espolvorear una pizca más de sal y remover a menudo todos los ingredientes unos 5 minutos más.

Echar dos litros de agua en la cazuela, los guisantes congelados y la pastilla Avecrem desmenuzada. Remover y dejar cocinar. Cuando empieza hervir, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar 20 minutos.

Pasados los 20 minutos, moler granos pimienta negra y el levistico lavado y picado. Rectifique de sal, remover y volver a tapar la cazuela para 3 minutos más.

Apartar la cazuela del fuego y con un cucharón reparte la sopa templada en boles individuales. Espolvorea un poco más de levistico por encima y sírvela.