Deja que te vuela la imaginación y prepara unas ricas tortas integrales con que encuentras por la nevera.
El aceite de eneldo me sobro de la receta "Guiso de boniato, patata y carne con un aceite de eneldo".
TORTAS INTEGRALES CON RELLENO SALADO
2 personas
Tiempo: 10 minutos
INGREDIENTES:
2 tortas integrales
100 gr. queso mozzarella
100 gr. salchicha ahumada
1/2 pimiento amarillo
1 tallo fino cebolleta con las hojas o puerro
1 pepino agro dulce
2 cucharadas aceite de eneldo
una pizca pimentón ahumado de la Vera
unas hierbas de eneldo fresco para la decoración
PREPARACIÓN:
Acomodar una torta integral en una sartén.
Quitar la piel de la salchichas y cortarla en rodajas finas. Cortar el pimiento en rodajas finas y la cebolleta o puerro en trozos pequeños.
Espolvorear la mitad del queso mozzarella rallado por encima de la torta integral.
Acomodar sobre el queso, las rodajas de salchicha.
Colocar por encima las rodajas finas de el pimiento y la cebolleta o puerro picadas.
Aceite de eneldo: 1 manojo eneldo fresco picado y 50 ml. aceite de girasol. Triturar con un brazo batidor.
Rociar todo con las dos cucharadas de aceite de eneldo. El aceite restante para aderezar otros platos o ensaladas, arroz, pasta, etc.
Esparcir por encima la mitad de el queso restante.
Colocar encima otra torta integral y presiona un poco. Ahora es el momento de encender el fuego y cuando se calienta la sartén, reducir el fuego al mimo posible.
Dale la vuelta a la torta después de 3 minutos. Esparcir por encima algo de queso que queda y colocar el pepino en rodajas.
Por ultimo cubrir el pepino con el queso restante. Tapar y dejar fundir el queso.
Deslizar la torta en una tabla de cortar. Espolvorear por encima una pizca de pimentón ahumado de al Vera. Cortar la torta en 4 trozos y presentar en la mesa sobre una fuente. Decorar con hojas de eneldo fresco. Tomar templado!
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