QUICHE CON CARNE DE POLLO, BROCOLI Y FETA

 

QUICHE CON CARNE DE POLLO, BROCOLI Y FETA....

Vino en visita unos familiares y enseguida me puse a cocinar esté quiche, que salió para chuparse los dedos. Como utilice el brocoli, he añadido zanahoria rallada para darle un poco de dulzor y color. La combinación esté deliciosa, nos encanto a todos.

Es bastante fácil de elaborar. Como no teña masa quebrada en la casa, utilice masa de hojaldre, ha ido muy bien, no tenia tiempo para preparar una masa casera. 

He aromatizado la masa de carne con hortalizas solo con pimienta negra molida y orégano seco, pero podéis añadir las especias que te gusten mas.  Elegí la variante de nata bajo en grasa para cuidar un poco las calorías. Yo utilice carne picada de pollo pero podáis utilizar la carne que más os guste.

Como no tenía mucho tiempo entre preparar el quiche y preparar la mesa, acompañamos el quiche con mayonesa de bote. Pero si quieres y tienes tiempo prepara una mayonesa casera con un huevo y ciento mililitros de aceite de oliva suave, zumo de limón o mostaza al gusto y una pizca de sal. Montar la mayonesa con un brazo batidor, sin moverlo, hasta que incorporas todo el aceite.

Para las personas sensibles a la lactosa, aconsejo utilizar crema vegetal de soja o arroz  y tofu. También puede cambiar la carne picada de pollo por seitán.

Personas: 6

Tiempo: 1 hora

INGRDIENTES:

275 gr. masa de hojaldre rectangular

500 gr. pechuga de pollo picada sin piel

1 brocoli cocido al dente

100 gr. queso Feta

2 zanahorias gruesas

1 puerro

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

6 cucharadas aceite de oliva virgen extra

4 huevos

400 ml. nata liquida bajo en grasa

1 cucharadita ajo seco molido

1 cucharadita orégano seco molido

granos pimienta negra

sal gruesa de roca

PREPARACIÓN:

Escurrir bien los arbolitos de brocoli y cortar en laminas finas. Espolvorear una pizca de sal gruesa de roca sobre el brocoli. Pelar las zanahorias y rallar por la parte grande. Reservar.

Acomodar sobre fuego una cazuela. Verter las cinco cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dejar que coge temperatura. Cuando el aceite esté caliente, pero que no llegue a humear, añade de golpe el puerro, la cebolla y el diente de ajo. Espolvorear una pizca de sal gruesa de roca y remueve a menudo hasta que empieza a tomar color.

Seguidamente añade la zanahoria rallada y vuelven a remover de vez en cuando hasta que la zanahoria baja su volumen y estaría media cocida.

Seguidamente añadir la pechuga de pollo picada, el ajo el polvo, el orégano seco molido y mole granos pimienta negra en el momento y una pizca más de sal gruesa de roca. Seguir removiendo unos diez minutos más a medio fuego. 

Encender el fuego a 180 grados con diez minutos antes de meter el molde.

Apartar la cazuela del fuego y volcar la masa en un recipiente grande. Agregar el  brocoli en laminas y el queso griego tipo Feta desmenuzado sobre los demas ingredientes. Remueve bien la masa.

Cascar los cuatros huevos en un recipiente y batir con una varilla manual. Verter los cuatrocientos mililitros de nata liquida bajo en grasa. Moler una pizca más de granos pimienta negra y una pizca más de orégano seco molido.  Volver a emulsionar los ingredientes.

Verter los huevos con la nata sobre la mezcla de carne con brocoli y zanahoria y remover muy bien para que se mezclen bien los sabores. Rectifique de salpimienta y vuelven a remover un poco más. Reservar.

Acomodar la masa de hojaldre con el papel envolvente en un molde apto para el horno. Engrasar los paredes de el molde con la cucharada de aceite de oliva virgen extra reservada. Retirar la parte sobrante de la masa, depende de cada bandeja. Pincha con un tenedor toda la superficie para que no suba mucho en el horno. En mi cazo me sobro una tira de unos cinco - seis centímetros. Meter el molde en el horno y dejar cocinar hasta que empieza dorar ligeramente. En esté tiempo, si veas que la masa se hincha demasiado, coge un tenedor y darle varios pinchazos más. 

Sacar la bandeja del horno. Volcar la masa preparada sobre la masa de hojaldre y decora la superficie con la masa sobrante que retiraste. Espolvorear las semillas de sésamo crudo por encima. Volver a meter el molde en el horno para treinta minutos  o hasta que la superficie esté dorada y cocinada por dentro.

Pasados los treinta minutos o cuando esté dorada la superficie, sacar el molde den el horno y dejar reposar diez minutos antes de servir.

Cortar el quiche en seis porciones, acomodarlas en platos individuales y acompañar con la mayonesa. Se puede servir tanto para la medio día como para la cena.