ALITAS DE POLLO A LA CERVEZA CON GUISANTES

 

ALITAS DE POLLO A LA CERVEZA CON GUISANTES

Personas: 4

Tiempo: 45 minutos

INGREDIENTES:

700 gr. alitas de pollo

1 lata de cerveza rubia grande

4 zanahorias o dos gruesos

1 raíz de chirivía

5 dientes de ajo

2 setas shiitake secas

1 hoja de laurel seco grande

3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

1- 2 clavo de olor

8 granos pimienta negra

harina

sal gruesa de roca

una bara de pan

PREPARACIÓN:

Lavar las alitas de pollo y desplumar si tiene algo. Secar la carne con papel de cocina y espolvorear la carne con sal. A  continuación, asentar sobre fuego una cazuela amplia. Verter las tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dejar que coge temperatura. Mientras pelar los dientes de ajo y dejar enteros. Agregar los dientes de ajo en el aceite caliente y dorar por los dos lados. Acomodar las alitas en la cazuela y sacar los dientes de ajo encima o en un bol aparte para que no se quemen.

Mientras de dora las alitas pe un lado, pela la zanahoria y la chirivía y corta la zanahoria en rodajas gruesas y la chirivía en dados grandes.

Seguidamente, dale la vuelta as las alitas de pollo y agregar encima la zanahoria y la chirivía, la hoja de laurel, los granos pimienta negra, los dos clavos de olor y las dos setas shiitake. Volver los dientes de ajo reservados en la cazuela.

 

Seguidamente, rociar los ingredientes con la cerveza rubia. Sacudir la cazuela y dejar cocinar para que se evapore el alcohol. En seguida tapar la cazuela y dejar cocinar a bajo fuego veinte minutos.

Echar los guisantes en la cazuela, sacudir la cazuela y agregar la cantidad necesaria de agua para que cubra justo los ingredientes. Rectifique de sal pimienta. 

Dejar cocinar a bajo fuego hasta que los guisantes estén cocidos, mientras disuelven una cucharadita de  harina en un poco de agua y añádela en la cazuela para espesar un poco la salsa. Dejar un hervor más antes de retirar la cazuela del fuego.

Seguidamente, con una cucharada sopera, reparte las alitas de pollo con los guisantes en salsa en boles individuales. Decorar los platos a tu gusto. Acompañar el plato con una barra de pan para mojar en la salsa.