SIROPE DE BROTES TIERNOS DE ABETO

 

SIROPE DE BROTES TIERNOS DE ABETO

Para la preparación de esté sirope, utilice brotes tiernos de abeto, como se ve en la foto de la preparación. Estos brotes se puede recoger en el bosque solo en la primavera. El sirope sirve para la tos y bronquitis, una cucharada por la mañana y otra por la noche antes de ir a dormir. 

Además de pasarlo bien por el bosque, siempre voy mirando si encuentro algunas plantas, bayas, flores o hojas comestible. Tengo esto de cuando estuve niña, cuando cogía un libro con plantas medicinales y iba en el campo para reconocerlas. De entonces siempre a ido estudiando mucho sobre las plantas medicinales o comestibles. Es una alegría recoger las plantas, llegar en la casa y preparar siropes, comidas de todas las clases o postres. La naturaleza es una maravilla que no sabemos apreciar, cuidar y disfrutar de ella. 

Los fines de semana me gusta salir en la naturaleza y siempre aprovecho algunas hojas, plantas o hojas medicinales o comestibles. En primavera la naturaleza nos sorprende con su pulmón verde, cuando todo revive bajo los rayos del sol. Todo una alfombra multicolor y frescor que emana la naturaleza. Con el canto de los pájaros, el vuelto de las mariposas y los insectos, una maravilla. 

El sirope tienen un sabor fuerte pero delicioso. En verano se puede preparar aguas refrescantes con el sirope. El sirope también se puede emplear en postres o en preparaciones con carnes de cerdo. Si dejamos la imaginación libre, nos sorprendemos a nosotros mismos de que somos capaces de inventar.

Si tendrás la oportunidad de encontrar brotes tiernos de abeto adonde vives, no dudas en preparar esté delicioso sirope terapéutico delicioso. Se puede conservar por dos años sin problemas.

Cantidad: 2 litros 225 mililitros

Tiempo: 2 horas y 30 minutos

INGREDIENTES.

2 kilos de brotes de abeto

2 kilos de azúcar blanco o moreno integral de caña

4 - 6 tallos de menta grandes

5 cm. raíz de jengibre fresco

3 litros agua

1 limón muy grande o dos medianos

PREPARACIÓN:

En la foto vas a ver los brotes de abeto en el árbol, para poder hacerse una idea. Puede ser y un poco más grandes, pero siempre que tenga esté color verde tierno de primavera.

Llegando en la casa, lavar los brotes de abeto en varias aguas frías bajo el grifo. A continuación, acomodar los brotes de abeto en una cazuela y cubrir con tres litros de agua fría.

Asentar la cazuela sobre fuego y dejar cocinar. Cuando empieza hervir, , agregar los tallos de menta fresca, bajar el fuego y cocinar treinta minutos sin tapar. Pasados los treinta minutos apagar el fuego y dejar reposar la infusión de hoy a la maña para que suelta todo su sabor el abeto.

En el próximo día, colar el liquido y retirar los brotes después de prensar bien para que suelte todo su jugo y aroma. Te vas a quedar sorprendido de el color  de la infusión. Yo hice la tontearía de probar, pero no os aconsejo, es muy fuerte y amargo.

Lavar la misma cazuela con agua bajo el grifo y volver sobre el fuego. Agregar el liquido colado y los dos kilos de azúcar blanco o moreno. Remover bien con una cucharada sopera hasta que esté disuelto completamente.

Mientras va cocinando, Lavar el limón, cortar en custro trozos, quitar las semillas y exprimir el jugo directamente en la cazuela sobre la infusión.  Al final agregar los custro trozos de limón a la infusión y dejar cocinar. Veras que poco a poco, en la superficie, subirá una espuma blanca. Con la misma cuchara sopera, quitar las impurezas. Dejar cocinar hasta que la infusión coge aspecto de sirope liquido. Mejor probar, poner una cucharada en un bol y dejar entibiar. Si vez que empieza agarrar al bol significa que el sirope esté listo y apagar el fuego.

Sacar los trozos de limón, prensar para quitar el exceso de sirope y guardar en un bote de cristal grande. Llenar el bote con agua fría, tapar, y mover el bote hasta que el agua empieza tomar color. Beber el agua al largo del día. Tenemos que aprender aprovechar las cosas. Si te parece que falta un poco más de dulzor, añade una cucharada más de sirope de abeto.

Después de reposar diez minutos el sirope en la cazuela, con un embudo con uno colador puesto encima, rellenar las botellas de cristal. Mejor si se guarda en botellas pequeñas, pero yo no tenia y utilice unas botellas con bebidas que utilice en la preparación de mis recetas. Tapar las botellas bien y guardar en un sitio obscuro en la despensa para dos años o más.